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CAST Alimenti News
In aula • 01.07.2024
Jordi Puigvert e le tecnologie Bravo in una masterclass sulle tecnologie più innovative applicate al mondo del dolce
L’11 e il 12 giugno si è tenuta in CAST una masterclass in cui il celebre maestro catalano Jordi Puigvert che si è formato con i fratelli Roca a Girona,…
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Conosci i nostri partner • 01.07.2024
Le tecnologie di fermalievitazione sono la scelta professionale necessaria per migliorare la qualità di prodotto e la qualità di vita nell’arte bianca
Nelle attività dell’arte bianca è ampiamente riconosciuto che una buona lievitazione è assolutamente fondamentale per realizzare prodotti da forno di qualità, più digeribili e gustosi. L’importanza del processo di lievitazione…
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In aula • 31.05.2024
Una masterclass esclusiva per scoprire le viennoiseries nello stile di Jeffrey Cagnes
Lo scorso 15 maggio CAST ha ospitato l’esclusiva masterclass di Jeffrey Cagnes, maestro pasticcere di fama internazionale che ha affrontato l’argomento “L’offerta di viennoiseries dolce e salata in stile francese”.…
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Vita della scuola • 30.05.2024
Una settimana di full immersion per capire più da vicino le professioni gastronomiche
Dal 22 al 26 luglio si ripropone una formidabile, vantaggiosa opportunità per i giovani studenti delle classi 4° e 5° delle scuole superiori: la nostra Summer School è infatti l’appuntamento…
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Le storie Made in CAST • 30.05.2024
Chiara Baltieri, 23 anni, panificatrice e titolare del panificio di famiglia a San Mauro di Saline (VR). La più giovane e unica donna in gara, ha vinto la medaglia d’argento con il team Italia alla Coupe d’Europe de la Boulangerie “Les Pellons d’Or” 2024.
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Conosci i nostri partner • 30.05.2024
Francesca Benini, Responsabile Marketing e Comunicazione di Mondial Forni
Mondial Forni opera da oltre 75 anni con un principio base: ogni prodotto da forno ha una personalità, così come ogni professionista che lo realizza. La storia imprenditoriale di Mondial…
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Novità • 20.05.2024
Lunedì 11 novembre 2024: il tuo 1^ Career Day in CAST!
UN EVENTO RISERVATO AD ALLIEVI ED EX ALLIEVI DELL’ALTA FORMAZIONE CAST E ALLIEVI R.O.P.A. Perché un Career Day in CAST? Come Scuola di riferimento nella formazione dei professionisti del gusto,…
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Vita della scuola • 30.04.2024
Una conferma di autorevolezza e collaborazione tra CAST e Federazione Italiana Cuochi: saremo la sede delle Selezioni per fare parte dei sei team che costituiscono la Nazionale Italiana Cuochi
Giornata di grande importanza il prossimo 13 maggio per Nazionale Italiana Cuochi (NIC) e per CAST Alimenti: la nostra scuola sarà infatti la location che ospiterà le selezioni per entrare…
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Le storie Made in CAST • 30.04.2024
Luca Tentori, 25 anni, dell’Oltrepo’ Pavese, gelatiere artigiano, titolare a Verona assieme alla compagna Anna Laura di “Pikko – L’atelier del gelato”, insignito con 2 coni dal Gambero Rosso
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In aula • 30.04.2024
Stefano Guizzetti, maestro gelatiere e grande sperimentatore, consulente e docente in corsi universitari e scuole di cucina, titolare di “Ciacco”, due gelaterie a Parma e una a Milano
Chi è quel progettista meccanico che per assecondare la sua curiosità si iscrive a Scienze Alimentari con una tesi sulla gelateria (che diventa articolo scientifico) e che per estrarre le…
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Conosci i nostri partner • 30.04.2024
Una sinergia di competenze per promuovere la crescita culturale e professionale nel settore olivicolo-oleario dei professionisti dei mestieri gastronomici
È stato siglato il protocollo d’intesa per lo sviluppo di una collaborazione didattica tra CAST Alimenti e EVOO School, la scuola con sede a Roma nata dalla volontà della Confederazione…
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In aula • 28.03.2024
Walter Zanoni, chef e maestro pastaio, consulente e docente dei corsi di Alta Formazione Cuoco e Pastaio di CAST Alimenti
Nel suo biglietto da visita, chef Zanoni ha scritto “mastro pastaio”, perché da anni è tecnico dimostratore e consulente di tecniche di lavorazione della pasta per importanti aziende molitorie; ma…
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