Centro Arte, Scienza e tecnologia degli alimenti

Dal 1997 la Scuola di Cucina e dei mestieri del Gusto

Un Centro di Formazione all’avanguardia in cui sia i giovani che i professionisti della ristorazione hanno a disposizione nozioni, insegnamenti e tecnologie per conciliare la conoscenza con la pratica.

CAST Alimenti si rivolge ai giovani così come ai professionisti già affermati mettendo a loro disposizione Maestri e strumenti idonei a coniugare l’essere, il sapere e il saper fare. Si pratica e si insegna l’eccellenza per trasmettere la professione con rigore e passione, conoscenza e concretezza, esperienza e opportunità.

Chi siamo

corsi di alta formazione

Per una formazione da 110 e lode!

Percorsi medio-lunghi per chi desidera diventare un professionista completo dal punto di vista tecnico, creativo, organizzativo e di gestione aziendale..

TUTTI I CORSI DI ALTA FORMAZIONE

AF Pasticcere

Dal 09.01.2023 al 05.05.2023 altre edizioni disponibili

16 settimane in aula + 16 settimane in tirocinio

AF Cuoco

Dal 06.02.2023 al 26.05.2023 altre edizioni disponibili

16 settimane in aula + 16 settimane in tirocinio + secondo tirocinio facoltativo

AF Pasticcere da ristorazione e d’albergo

Dal 13.02.2023 al 01.06.2023 altre edizioni disponibili

16 settimane in aula + 16 settimane in tirocinio + secondo tirocinio facoltativo

Corsi di Specializzazione

Percorsi specialistici di breve durata per professionisti

Proposte concrete con l’obiettivo di fornire agli operatori del food strumenti facilmente applicabili e rimanere sempre aggiornati.

TUTTI I CORSI DI SPECIALIZZAZIONE

La cucina di mare

€ 900,00 + IVA

Dal 12.12.2022 al 13.12.2022

Dimostrativo • 2 giornate

Angelo Biscotti

Finger food e appetizer

€ 900,00 + IVA

Dal 18.01.2023 al 19.01.2023

Dimostrativo • 2 giornate

Fabio Mancuso

I grandi lievitati, di Ezio Marinato

€ 1.100,00 + IVA

Dal 30.01.2023 al 01.02.2023 altre edizioni disponibili

Dimostrativo • 3 giornate

Ezio Marinato

NEWS

Vita della scuola • 22.11.2022
Dal 17 al 22 ottobre Senigallia è diventata la “capitale” europea delle scuole turistico alberghiere, ospitando la 35° edizione dell’Annual Conference AEHT
Nella cittadina anconitana si sono dati appuntamento docenti e operatori provenienti dai 40 Paesi europei aderenti all’Associazione. Centro logistico e operativo del forum l’Istituto d’Istruzione Superiore “Alfredo Panzini”. Il palazzetto…
continua
In aula • 22.11.2022
Con Sara Accorroni i futuri pastry chef imparano che la pasticceria non ha confini
"Osa, ama, crea" declinato come un mantra, non è solo l’account di Sara Accorroni, pasticcera, campionessa mondiale nel 2016 a Parigi, ma anche l’idea di pasticceria che dal 28 novembre…
continua
Conosci i nostri partner • 22.11.2022
Con Rovena Raymo, Responsabile marketing di Simone Gatto, abbiamo parlato di tradizione mediterranea con la loro produzione di succhi e oli essenziali di agrumi
Simone Gatto è un’azienda messinese che ha costruito il suo successo di mercato nell’offrire uno dei patrimoni assoluti della Sicilia, capace di deliziare clienti molto esigenti in tutto il mondo:…
continua
Vita della scuola • 17.10.2022
La manifestazione nazionale “Festa del Cuoco” si è tenuta nelle giornate del 12 e 13 ottobre nel complesso storico-artistico di Santa Giulia a Brescia, una significativa anticipazione del blasone di “Capitale italiana della cultura” che condividerà nel 2023 con Bergamo.
La "Festa del Cuoco" è un appuntamento particolarmente gradito, che ogni anno raccoglie adesioni da tutta Italia ed anche dall’estero, tra chef professionisti e allievi di scuole alberghiere e di…
continua
TUTTE LE NEWS

Storie Made in CAST

Una galleria di testimonial d'eccellenza

Ex alunni CAST raccontano la loro storia professionale e come hanno raggiunto il successo.

STORIE MADE IN CAST
Il percorso professionale di Pietro Cartabia, 32 anni, pasticcere e stagista in CAST è lì a dimostrarlo: un susseguirsi di traguardi da raggiungere e superare, per acquisire esperienze e affinare competenze in tutti gli ambiti della pasticceria. Dopo l’alberghiero, la prima esperienza di pasticceria nel ristorante “Armani Nobu” a Milano dove Pietro impara ad impostare la linea e a dare valore al servizio e alla mise en place, poi pastry chef da “A Spurcacciuna” a Savona per poi volare a Londra dove lavora un anno e mezzo come pasticcere nel luxury hotel Four Season. E’ qui che Pietro matura il desiderio di ampliare le sue competenze, per cui torna in Italia e si iscrive al

Pietro Cartabia, 32 anni, di Origgio alle porte di Milano, pasticcere nella nuova pasticceria “Elite” di Vimercate (MB)

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