Centro Arte, Scienza e tecnologia degli alimenti

Dal 1997 la Scuola di Cucina e dei mestieri del Gusto

Un Centro di Formazione all’avanguardia in cui sia i giovani che i professionisti della ristorazione hanno a disposizione nozioni, insegnamenti e tecnologie per conciliare la conoscenza con la pratica.

CAST Alimenti si rivolge ai giovani così come ai professionisti già affermati mettendo a loro disposizione Maestri e strumenti idonei a coniugare l’essere, il sapere e il saper fare. Si pratica e si insegna l’eccellenza per trasmettere la professione con rigore e passione, conoscenza e concretezza, esperienza e opportunità.

Chi siamo

corsi di alta formazione

Per una formazione da 110 e lode!

Percorsi medio-lunghi per chi desidera diventare un professionista completo dal punto di vista tecnico, creativo, organizzativo e di gestione aziendale..

TUTTI I CORSI DI ALTA FORMAZIONE

AF Cuoco

Ultimi posti disponibili

Dal 05.09.2022 al 23.12.2022

16 settimane in aula + 16 settimane in tirocinio + secondo tirocinio facoltativo

AF Pasticcere da ristorazione e d’albergo

Dal 19.09.2022 al 20.01.2023 altre edizioni disponibili

16 settimane in aula + 16 settimane in tirocinio + secondo tirocinio facoltativo

AF Pasticcere

Dal 07.11.2022 al 17.03.2023 altre edizioni disponibili

16 settimane in aula + 16 settimane in tirocinio

Corsi di Specializzazione

Percorsi specialistici di breve durata per professionisti

Proposte concrete con l’obiettivo di fornire agli operatori del food strumenti facilmente applicabili e rimanere sempre aggiornati.

TUTTI I CORSI DI SPECIALIZZAZIONE

Monoporzioni e torte moderne

€ 1.100,00 + IVA

Dal 07.09.2022 al 09.09.2022

Dimostrativo • 3 giornate

Emmanuele Forcone

La pasticceria mignon, di Sebastiano Caridi

€ 800,00 + IVA

Dal 08.09.2022 al 09.09.2022

Dimostrativo • 2 giornate

Sebastiano Caridi

La vasocottura

€ 900,00 + IVA

Dal 15.09.2022 al 16.09.2022

Dimostrativo • 2 giornate

Andrei Micle

NEWS

Vita della scuola • 28.07.2022
Con la festa per celebrare la vittoria della Nazionale Italiana Cuochi al Global Chef Challenge 2022, CAST si conferma la “scuola dei campioni del mondo”.
Per festeggiare il trionfo al Global Chefs Challenge, tenutosi ad Abu Dhabi dal 30 maggio al 2 giugno, la Nazionale Italiani Cuochi (che fa capo alla Federazione Italiana Cuochi) ha…
continua
In aula • 28.07.2022
Luca Antonucci, panificatore e formatore
Dal 2019 Luca Antonucci fa parte a pieno titolo del corpo docenti di CAST Alimenti, dove attualmente è formatore nei corsi di Alta Formazione Pizzaiolo, Panificatore, Cuoco e Pasticceria da…
continua
Conosci i nostri partner • 28.07.2022
Bakery Innovation: molto più che prodotti tecnici. Un modo nuovo di lavorare, con un’altissima componente di servizio.
Con l’originale linea Bakery Innovation, il Gruppo Eurovo propone molto più che prodotti innovativi: aiuta, infatti, i professionisti con una soluzione capace di fare evolvere il metodo di utilizzo dei…
continua
Vita della scuola • 28.06.2022
Le borse di studio CAST proposte dalle aziende partner Valdigrano e Zwilling rappresentano nuove opportunità per gli allievi iscritti ai corsi di Alta Formazione Cuoco
CAST Alimenti in collaborazione con due dei suoi prestigiosi partner, Valdigrano e Zwilling, da sempre molto attenti a sostenere le capacità professionali dei giovani, promuove il talento degli allievi più…
continua
TUTTE LE NEWS

Storie Made in CAST

Una galleria di testimonial d'eccellenza

Ex alunni CAST raccontano la loro storia professionale e come hanno raggiunto il successo.

STORIE MADE IN CAST
Giovani per ragioni anagrafiche, Beatrice (29 anni) e Alberto (32) sono però già dei solidi professionisti con una esperienza di lungo corso alle spalle. Dopo la formazione per entrambi in CAST nell’Alta Pasticceria, Beatrice ritrova Alberto dal maestro Denis Dianin durante uno stage. Poi le loro strade si dividono. Beatrice decide di fare una nuova esperienza presso il Bistrot Garibaldi del giovane chef stellato Lorenzo Cogo, dove, in 4 anni, scala tutte le posizioni: diventa, infatti, pastry chef responsabile del ristorante, del bistrot, della pasticceria e dell’intera linea di panificati. Nel frattempo, Alberto, dopo l’esperienza di laboratorio in D&G, per completare la sua conoscenza delle materie prime e delle attrezzature per la pasticceria, diventa commerciale

Beatrice Busatta e Alberto Barbiero, pasticceri neo sposi, titolari della

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