Centro Arte, Scienza e tecnologia degli alimenti

Dal 1997 la Scuola di Cucina e dei mestieri del Gusto

Un Centro di Formazione all’avanguardia in cui sia i giovani che i professionisti della ristorazione hanno a disposizione nozioni, insegnamenti e tecnologie per conciliare la conoscenza con la pratica.

CAST Alimenti si rivolge ai giovani così come ai professionisti già affermati mettendo a loro disposizione Maestri e strumenti idonei a coniugare l’essere, il sapere e il saper fare. Si pratica e si insegna l’eccellenza per trasmettere la professione con rigore e passione, conoscenza e concretezza, esperienza e opportunità.

Chi siamo

corsi di alta formazione

Per una formazione da 110 e lode!

Percorsi medio-lunghi per chi desidera diventare un professionista completo dal punto di vista tecnico, creativo, organizzativo e di gestione aziendale..

TUTTI I CORSI DI ALTA FORMAZIONE

AF Cuoco

Dal 05.09.2022 al 23.12.2022

16 settimane in aula + 16 settimane in tirocinio + secondo tirocinio facoltativo

AF Pasticcere da ristorazione e d’albergo

Dal 19.09.2022 al 20.01.2023

16 settimane in aula + 16 settimane in tirocinio + secondo tirocinio facoltativo

AF Pasticcere

Ultimi posti disponibili

Dal 05.09.2022 al 23.12.2022 altre edizioni disponibili

16 settimane in aula + 16 settimane in tirocinio

Corsi di Specializzazione

Percorsi specialistici di breve durata per professionisti

Proposte concrete con l’obiettivo di fornire agli operatori del food strumenti facilmente applicabili e rimanere sempre aggiornati.

TUTTI I CORSI DI SPECIALIZZAZIONE

Dessert al piatto di Gianluca Fusto

€ 1.000,00 + IVA

Dal 18.07.2022 al 20.07.2022

Dimostrativo • 3 giornate

Gianluca Fusto

Pasticceria salata moderna

€ 800,00 + IVA

Dal 27.07.2022 al 28.07.2022

Dimostrativo • 2 giornate

Andrei Micle • Filippo Falciola

Monoporzioni e torte moderne

€ 1.100,00 + IVA

Dal 07.09.2022 al 09.09.2022

Dimostrativo • 3 giornate

Emmanuele Forcone

NEWS

Vita della scuola • 28.06.2022
Le borse di studio CAST proposte dalle aziende partner Valdigrano e Zwilling rappresentano nuove opportunità per gli allievi iscritti ai corsi di Alta Formazione Cuoco.
CAST Alimenti in collaborazione con due dei suoi prestigiosi partner, Valdigrano e Zwilling, da sempre molto attenti a sostenere le capacità professionali dei giovani, promuove il talento degli allievi più…
continua
In aula • 28.06.2022
Tutte le declinazioni della pasticceria nei corsi del maestro Cestari
Yuri Cestari è executive e docente di CAST Alimenti per i corsi di Alta Formazione Pasticcere, Pasticcere da ristorazione e d’albergo e Cioccolatiere. Partecipa inoltre alla progettazione didattica, oltre ad…
continua
Conosci i nostri partner • 28.06.2022
Intervista a Laura Bottomei stilista e Fabrizio Silvestri imprenditore di CIRCUITO
Nel mondo delle professioni del gusto cresce la consapevolezza che …” l’abito fa il monaco”! Perché un abbigliamento di qualità esalta lo stile, favorisce il benessere dell’operatore e aiuta a…
continua
Novità • 06.06.2022
Con una medaglia d’oro e due d’argento al Global Chefs Challenge di Abu Dhabi, CAST Alimenti si conferma ancora una volta la scuola dei campioni del mondo
Il ventunesimo oro si aggiunge al medagliere di CAST Alimenti. In qualità di official partner di NIC, la Nazionale Italiana Cuochi che fa capo alla Federazione Italiana Cuochi, la scuola…
continua
TUTTE LE NEWS

Storie made in CAST

Una galleria di testimonial d'eccellenza

Ex alunni CAST raccontano la loro storia professionale e come hanno raggiunto il successo.

STORIE MADE IN CAST
Francesco ha un sogno, quello di aprire una pasticceria a Tokyo; per realizzarlo sta arricchendo il suo bagaglio professionale con esperienze importanti. Con una borsa di studio dell’Istituto Alberghiero di Enna dove ha studiato, Francesco arriva in Canada a Vancouver per studiare “baking and pastry arts”. Decide di fermarsi e inizia a lavorare come commis pasticcere nel ristorante di cucina italiana “Cioppino’s”. Tornato in Italia, si iscrive al corso di Alta Formazione Pasticcere da ristorazione e d’albergo in CAST Alimenti e lo stage lo fa nel tristellato “La Pergola” di chef Heinz Beck. Alla fine dello stage gli viene offerto il posto di panettiere, l’unico disponibile in brigata, che Francesco prende al volo pur di

Francesco Tranchida, 26 anni, pastry chef alla bakery del ristorante 3 stelle “La Pergola” di Roma

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