Centro Arte, Scienza e tecnologia degli alimenti

Dal 1997 la Scuola di Cucina e dei mestieri del Gusto

Un Centro di Formazione all’avanguardia in cui sia i giovani che i professionisti della ristorazione hanno a disposizione nozioni, insegnamenti e tecnologie per conciliare la conoscenza con la pratica.

Da oltre 25 anni CAST Alimenti si rivolge ai giovani così come ai professionisti già affermati mettendo a loro disposizione Maestri e strumenti idonei a coniugare l’essere, il sapere e il saper fare. Si pratica e si insegna l’eccellenza per trasmettere la professione con rigore e passione, conoscenza e concretezza, esperienza e opportunità.

Chi siamo

corsi di alta formazione

Per una formazione da 110 e lode!

Percorsi medio-lunghi per chi desidera diventare un professionista completo dal punto di vista tecnico, creativo, organizzativo e di gestione aziendale.

TUTTI I CORSI DI ALTA FORMAZIONE

AF Panificatore

Dal 02.10.2023 al 10.11.2023

6 settimane in aula + 8 settimane in tirocinio

AF Cuoco

Dal 09.10.2023 al 16.02.2024 altre edizioni disponibili

16 settimane in aula + 16 settimane in tirocinio + secondo tirocinio facoltativo

AF Pasticcere

Dal 15.01.2024 al 03.05.2024 altre edizioni disponibili

16 settimane in aula + 16 settimane in tirocinio

Corsi di Specializzazione

Percorsi specialistici di breve durata per professionisti

Proposte concrete con l’obiettivo di fornire agli operatori del food strumenti facilmente applicabili e rimanere sempre aggiornati.

TUTTI I CORSI DI SPECIALIZZAZIONE

Viennoiseries da prima colazione

€ 750,00 + IVA

Dal 02.10.2023 al 03.10.2023

Dimostrativo • 2 giornate

Piero Ditrizio

Le marinature

€ 180,00 + IVA

Webinar

04.10.2023

Online • 3 ore

Riccardo Cominardi

Cucina internazionale moderna

€ 800,00 + IVA

Dal 16.10.2023 al 17.10.2023

Dimostrativo • 2 giornate

Maurizio Lai

NEWS

Vita della scuola • 25.09.2023
Italian Gastronomy è un’opportunità per gli studenti stranieri e un ottimo “laboratorio” per gli italiani
“Italian Gastronomy” è l’innovativo corso di CAST Alimenti appositamente messo a punto per insegnare le basi e molti elementi distintivi della cucina italiana. Previsto per il calendario corsi 2024, si…
continua
In aula • 25.09.2023
Matteo Manuini, pasticcere e panificatore, consulente e docente in CAST Alimenti
Figlio di panificatori, Matteo Manuini dopo aver conseguito il titolo di “Tecnico della trasformazione agroalimentare” ha scelto un laboratorio di pasticceria per affinare le sue competenze tecniche e imparare la…
continua
Conosci i nostri partner • 25.09.2023
I prodotti vegetali surgelati Orogel come ingrediente creativo per realizzare proposte originali nella pasticceria e nella panificazione
  La formazione come valore per la scuola, gli allievi e il marketing Orogel   L’originale progetto di formazione destinato agli allievi ROPA (Responsabile Organizzativo Produzioni Alimentari), messo a punto…
continua
Vita della scuola • 28.07.2023
Le Storie Made in CAST più lette della CAST News 2022/2023
Beatrice e Alberto, Danilo e Clara: tre esempi di giovani che grazie a una solida formazione e a una grande passione arriveranno lontano… e sono già sulla strada giusta! Beatrice…
continua
TUTTE LE NEWS

Storie Made in CAST

Una galleria di testimonial d'eccellenza

Ex alunni CAST raccontano la loro storia professionale e come hanno raggiunto il successo.

STORIE MADE IN CAST
Come una moderna eroina vittoriana, Irene Tolomei, head pastry chef del ristorante stellato “Aroma”, ha scelto la sfida come motore del suo percorso professionale, fatto di esperienze formative coerenti anche se molto impegnative. La risposta di Irene a chi, sapendo della sua partecipazione al talent “Bake Off”, alzava un sopracciglio, è stata di acquisire credibilità nella pasticceria professionale, dimostrando in concreto il suo valore. E così, con in tasca una laurea 110 e lode in Scienze Biologiche presa in anticipo per poter seguire il corso di Alta Formazione Pasticcere in CAST, Irene inizia ad inanellare tutta una serie di esperienze ad alto livello, utili per definire meglio il suo profilo professionale: dopo lo stage dal

Irene Tolomei, 27 anni, romana, head pastry chef di “Aroma”

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