Tecnologia dei lieviti e della lievitazione
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I corsi di specializzazione per pizzaioli di CAST Alimenti illustrano come creare prodotti originali che si distinguano in ogni particolare: dalla lievitazione, all’utilizzo di farine alternative, alle farciture gourmet innovative. Adatti a pizzaioli e panificatori che vogliono approfondire le tecniche di lavorazione di questo particolare settore.
