la soggettistica in cioccolato

Come decorare ed esaltare la propria produzione di soggetti in cioccolato

Una masterclass pratica sotto la guida del giovane ma esperto pasticcere Alessandro Tiscione, che durante i 3 giorni proporrà un vasto assortimento di soggetti e corpi cavi in cioccolato: lavorazioni semplici, veloci e facilmente ripetibili, pensate per una produzione in serie e standardizzata nella qualità del risultato finale, che in quest’edizione si focalizzerà nello specifico sui soggetti relativi al Natale.

In apertura un focus sulla parte creativa delle proposte e la realizzazione degli stampi.

I partecipanti, insieme al maestro, realizzeranno colorazioni, effetti velluto, temperaggi, cioccolato cutterizzato, stampi in silicone e gelatina, molteplici tecniche per la realizzazione degli occhi dei soggetti, marmorizzazioni e utilizzo di glitter alimentari e perlati. E tutti i pezzi realizzati dai partecipanti e dal docente, saranno protagonisti nell’esposizione di fine corso con l’obiettivo di ricreare una vera e propria vetrina.

Non mancheranno anche suggerimenti di presentazione al banco per invogliare la clientela all’acquisto nonché idee e spunti per un confezionamento accattivante, ma funzionale a un trasporto pratico e sicuro sia per la consegna che per il cliente finale.

Un corso imperdibile quindi, per rendere il cioccolato elemento imprescindibile e irrinunciabile all’interno del proprio laboratorio nel periodo natalizio.