L'Italia sul podio alla Coupe du Monde de la Pâtisserie
29/01/2019Lorenzo, Andrea e Mattia ci regalano una bellissima medaglia di bronzo...
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Scuola con il maggior numero di titoli mondiali al mondo nelle discipline gastronomiche – ad oggi se ne contano diciotto– è considerata un punto di riferimento importantee uno spazio d’elezione per la ricerca e lo sviluppo del Made in Italy, grazie alla presenza di grandi Maestri e di giovani professionisti che ambiscono all’eccellenza.
Gli allenamenti per le competizioni, così come gli eventi nazionali ed internazionali collaterali, sono per CAST Alimenti e i professionisti che la frequentano l’occasione per affinare la propria autodisciplina, il rigore, l’impegno, la costanza e la ricerca di prodotto, oltre che per rielaborare e produrre gli spunti didattici più evoluti e aggiornati.
Dopo oltre nove mesi di allenamento in CAST Alimenti, Davide Comaschi ha conquistato il podio del World Chocolate Masters, che si è chiuso nell’ottobre 2013 a Parigi: un risultato importante, che dimostra l’eccellenza del nostro Paese nell’arte pasticcera e offre un’occasione di crescita importante per tutto il settore. Insieme a lui ha festeggiato CAST Alimenti, per la tredicesima volta sede d'allenamento per il vincitore di un titolo mondiale.
Da gennaio a ottobre Davide Comaschi ha lavorato a tempo pieno alle sue pièce, alle praline, al dessert e alla torta in un laboratorio interamente dedicato a lui, a ingresso riservato, per mantenere il segreto in vista della competizione. Lo hanno affiancato l’allenatore Iginio Massari, i docenti della scuola, la responsabile dei laboratori Sara Accorroni e la borsista Claudia Bagnis.
A gennaio 2015, dopo un anno di allenamenti in CAST Alimenti con il contributo del maestro Iginio Massari, la squadra italiana guidata da Emmanuele Forcone con Francesco Boccia e Fabrizio Donatone, allenati da Alessandro Dalmasso, vince il titolo mondiale alla Coupe du monde de la patisserie a Lione. Era dal 1997 che l'Italia non saliva sul gradino più alto del podio della pasticceria.
A gennaio 2016 l'Italia ha conquistato il podio più alto alla Coppa del Mondo della Gelateria, con la squadra allenata dal maestro Diego Crosara, e al Pastry Queen grazie alla vittoria di Silvia Federica Boldetti. Nel mese di febbraio Sara Accorroni e Bruno D'Angelis hanno portato per la prima volta l'Italia sul podio più alto dei Mondial Des Arts Sucrés.
Nel 2018 Lorenzo Puca, Mattia Cortinovis e Andrea Restuccia vengono designati come rappresentanti dell'Italia alla finale della Coppa del Mondo di Pasticceria. Da allora i tre giovani professionisti si stanno allenando in CAST Alimenti in vista della finale della Coppa del Mondo di Pasticceria in programma a Lione il 27 e 28 gennaio 2019.
Nel 2019 Filippo Valsecchi e Vincenzo Donnarumma allenati da Davide Malizia vincono il Campionato del Mondo di Pasticceria Juniores in occasione del 40° SIGEP.
| Anno e luogo della competizione | Trofeo conquistato | Squadra |
|---|---|---|
| 2019 - Fiera SIGEP - Rimini | 1° classificati al Campionato del Mondo di Pasticceria Juniores | Filippo Valsecchi e Vincenzo Donnarumma allenati da Davide Malizia |
| 2016 - Fiera Europain - Parigi | 1° classificati al Mondial des Artes Sucrés | Sara Accorroni e Bruno d'Angelis allenati da Davide Malizia e Roberto Rinaldini |
| 2016 - Fiera SIGEP - Rimini | 1° classificata alla Pastry Queen | Silvia Federica Boldetti allenata da Davide Malizia |
| 2016 - Fiera SIGEP - Rimini | 1° classificati al Campionato del Mondo di Gelateria | Luigi Tirabassi, Alberto Carretta, Antonio Capuano e Amelio Mazzella di Regnella allenati da Diego Crosara |
| 2015 - Manifestazione "Sirha" - Lione (Francia) | 1° classificati alla "Coupe du Monde de la Patisserie" | Emmanuele Forcone, Francesco Boccia, Fabrizio Donatone allenati da Iginio Massari |
| 2013 - Salon du chocolat - Parigi | 1° classificato al World Chocolate Masters | Davide Comaschi allenato da Iginio Massari |
| 2013 - Fiera SIGEP - Rimini | 1° classificati al Campionato del Mondo The Star of Sugar | Davide Malizia |
| 2013 - Fiera SIGEP - Rimini | 1° classificati al Campionato del Mondo di Pasticceria Juniores | Gianluca Fiorino e Davide Verga allenati da Davide Malizia |
| 2012 - Fiera SIGEP - Rimini | 1° classificata alla 1° Pastry Queen | Sonia Balacchi allenata da Diego Crosara e Davide Malizia |
| 2012 - Fiera SIGEP - Rimini | 1° classificati al Campionato del Mondo di Gelateria | Francesco Falasconi, Ernst Knam, Leonardo Ceschin, Andrea Olivieri e Filippo Novelli allenati da Pierpaolo Magni, responsabile tecnico Diego Crosara |
| 2011 - Fiera SIGEP - Rimini | 1° classificati al 1° Campionato del Mondo di Pasticceria Juniores | Antonio Daloiso e Andrea Borgognoni allenati da Gianluca Fusto |
| 2010 - Fiera SIAB - Verona | 1° classificati al SIAB Bakery Awards | Simone Rodolfi, Fabrizio Zucchi allenati da Piergiorgio Giorilli |
| 2008 - Fiera SIGEP di Rimini | 1° classificati al Campionato del Mondo di Gelateria | Felice Nichilo, Gaetano Mignano, Lucia Sapia, Gabriele Ferro allenati da Roberto Rinaldini |
| 2007 - Manifestazione "Sirha" - Lione (Francia) | 1° classificati al "Mondial du Pain" | Ezio Marinato, Simone Rodolfi allenati da Piergiorgio Giorilli |
| 2006 - Lussemburgo | 1° classificati alla Coppa del Mondo di pasticceria da ristorazione | Diego Crosara e Andrea Voltolina |
| 2006 - Fiera SIGEP di Rimini | 1° classificati al Campionato del Mondo di Gelateria | Beppo Tonon, Sergio Colalucci e Roberto Rinaldini allenati da Pierpaolo Magni |
| 2004 - Fiera SIGEP di Rimini | 1° classificati al Campionato del Mondo di Pasticceria "UIPGC" | Leonardo di Carlo, Roberto Lestani allenati da Iginio Massari |
| 1997 - Manifestazione "Sirha" - Lione (Francia) | 1° classificati alla "Coupe du Monde de la Patisserie" | Luigi Biasetto, Luca Mannori, Cristian Beduschi allenati da Iginio Massari |
Lorenzo, Andrea e Mattia ci regalano una bellissima medaglia di bronzo...
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