Walter Zanoni

Cuoco, Pastaio

Sempre operando in strutture ristorative di alto livello, si specializza in diversi ambiti gastronomici, dalla cucina del territorio a quella salutistica.

Metto sempre al centro le materie prime, per esaltare la naturalezza e la freschezza degli alimenti primari, assoluti protagonisti di ogni mia pietanza.

È tecnico dimostratore e consulente sulle tecniche di lavorazione della pasta per aziende di settore, tra cui Molino Dallagiovanna.

AF Pastaio

Dal 03.06.2024 al 14.06.2024 altre edizioni disponibili

2 settimane in aula

AF Cuoco

Dal 30.09.2024 al 31.01.2025

16 settimane in aula + 16 settimane in tirocinio + secondo tirocinio facoltativo