Matteo Manuini

Panificatore

Classe 1983, originario di Calvisano (Brescia), figlio di una famiglia di fornai. È membro del Richiemont Club e dal 2009 docente presso Fondazione Casa del Giovane di Castiglione delle Stiviere (Mn) ed è già un talento della panificazione e della viennoiserie. Concorrente alla Coupe d’Europe della Boulangerie, una competizione che coinvolge squadre europee composte da tre professionisti del settore nel campo della viennoserie, dei pezzi artistici e del pane. Studioso delle tecniche più moderne e sempre desideroso di affinare le sue capacità. In CAST Alimenti è docente nel corso serale per panificatore.