Nel 2001 è rappresentante della squadra italiana vincitrice alla “Biennale dei giovani artisti d’Europa e del Mediterraneo” di Sarajevo, dopodiché, pur continuando la sua crescita come chef, si dedica agli studi universitari conseguendo la Laurea in Scienze della Formazione per sviluppare al meglio la sua passione professionale: l’insegnamento, tanto da sviluppare innovativi sistemi didattici d’apprendimento che applica nelle sue lezioni di cucina.
La curiosità e il desiderio costante di imparare e mettersi in gioco, lo avvicina al mondo del gelato e delle competizioni: nel 2013 e nel 2019 si aggiudica il Sigep Gelato d’Oro diventando Campione Italiano di gelato gastronomico. A gennaio 2020 a Rimini vince con il Team Italia la Coppa del Mondo di Gelateria.