Alessio Busi
Consulente
Laureato in Scienze e Tecnologie alimentari, ama trasmettere, grazie alle sue competenze tecniche, legislative e gestionali, tutto ciò che accade negli impasti durante la lavorazione, spiegare scientificamente il perché di determinate procedure, dosi e temperature e fornire gli strumenti per modificare le preparazioni con approfondita conoscenza.
Milioni di persone hanno visto cadere una mela, ma solo Newton si è chiesto “perché“?
