la pasticceria mignon di emmanuele forcone
Proposte inconsuete e di nuova concezione nella pasticceria mignon del campione del mondo Emmanuele Forcone
La pasticceria mignon è uno dei simboli della pasticceria italiana universalmente riconosciuto. Il Campione del Mondo Emmanuele Forcone ci guiderà in un viaggio nella pasticceria mignon classica e razionale, con idee e spunti per proposte di nuova concezione, totalmente inconsuete e sorprendenti nel gusto e nell’estetica, con un uso sapiente della frutta, di stagione ed esotica, e di creme dal sapore esplosivo.
Tutto l’occorrente, quindi, per rendere elegante e di livello la proposta da esporre in vetrina e da servire in buffet di dolci di alta classe. Non mancheranno approfondimenti sulle materie prime, sulle tecniche di produzione e sugli accorgimenti per la conservazione.
Pasticceri
Dimostrativo
Le lezioni si svolgono in presenza a tempo pieno in una fascia oraria compresa tra le ore 9.00 e le ore 18.00. Orari d’ingresso e d’uscita possono variare in funzione del programma didattico.
I docenti
Emmanuele Forcone
Pasticcere
Parola di Emmanuele Forcone, uno tra i più giovani maestri dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani e a soli 35 anni già 4 volte Campione Italiano di Pasticceria e Campione del Mondo di Pasticcer...
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