la pasticceria mignon di emmanuele forcone
Proposte insolite, curiose e di nuova concezione nella pasticceria mignon del Campione del mondo Emmanuele Forcone
La pasticceria mignon è uno dei simboli della pasticceria italiana universalmente riconosciuto.
Il Campione del mondo Emmanuele Forcone, da anni facente parte della Faculty di CAST Alimenti, guiderà i partecipanti nel mondo della mignon classica e razionale, integrando il tema con la sua personale proposta attraverso nuove idee e spunti per prodotti di nuova concezione, totalmente inconsueti e sorprendenti nel gusto e nell’estetica, con un uso sapiente della frutta, di stagione ed esotica, e di creme dal sapore esplosivo.
Non mancheranno approfondimenti sulle materie prime, sulle tecniche di produzione e sugli accorgimenti per la conservazione.
Un Corso che ha in sé tutto il necessario per rendere elegante e di livello la proposta di pasticceria mignon da esporre in vetrina, e da servire in buffet di dolci di alta classe.
Pasticceri
Dimostrativo
Le lezioni si svolgono in presenza a tempo pieno in una fascia oraria compresa tra le ore 9.00 e le ore 18.00. Orari d’ingresso e d’uscita possono variare in funzione del programma didattico.
I docenti
Emmanuele Forcone
Pasticcere
Parola di Emmanuele Forcone, uno tra i più giovani maestri dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani e a soli 35 anni già 4 volte Campione Italiano di Pasticceria e Campione del Mondo di Pasticcer...
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