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gateaux du voyage di tendenza

Dal 18.10.2022 al 20.10.2022
Dimostrativo • 3 giornate
Frederic Bourse

Un trend del mercato interpretato e rivisitato da uno Chef Patissier di alto livello; tutti i segreti per donare ai dolci un gusto e una consistenza che si mantengano nel tempo, pronti da degustare anche “in viaggio”

Un corso di specializzazione a cura di un gradito ritorno all’interno delle aule di CAST Alimenti,  firmato da un professionista eclettico e di altissimo respiro creativo quale è lo Chef Patissier Frederic Bourse, rinomato professionista nell’alta pasticceria con più di 35 anni di esperienza a livello internazionale e una formazione con i più grandi della pasticceria, come il pasticcere francese Pierre Hermè solo per fare un nome di grande prestigio.

Padrone delle più raffinate tecniche, tanto nella pasticceria della tradizione quanto in quella più innovativa, Bourse è maestro per l’accuratezza delle sue presentazioni e nel suggerire novità e originalità grazie al suo ruolo di consulente per le più note realtà del settore, che lo rendono sempre attento e aggiornato alle richieste del mercato.

Una formazione dedicata a CAST Alimenti su un tema ben preciso, è il focus delle lezioni in aula di questi tre giorni nei quali il maestro Bourse presenterà un assortimento di prodotti da forno frutto di una profonda e accurata ricerca sulla consistenza della massa di base, con differenti farciture e guarnizioni, con l’obiettivo dichiarato di ottenere dolci che possano conservare sia gusto che morbida consistenza nel tempo.

Dolci caratterizzati da un’ampia varietà di forme e dimensioni, dai nomi evocativi quali la “Delice Val de Loire” o “Il viaggiatore”, ideali per essere degustati in diverse occasioni e momenti della giornata  (prima colazione, coffe-break, ora del thé) e perfetti per arricchire l’offerta della propria vetrina di pasticceria, pronti a rispondere alle esigenze del consumatore che desidera degustarli “in viaggio”.

DESTINATARI

Pasticceri

MODALITA’ CORSO

Dimostrativo

FREQUENZA

Le lezioni si svolgono in presenza a tempo pieno in una fascia oraria compresa tra le ore 9.00 e le ore 18.00. Orari d’ingresso e d’uscita possono variare in funzione del programma didattico.

I docenti

Frederic Bourse

Pasticcere

Rinomato professionista nel settore della pasticceria e ristorazione con più di 35 anni di esperienza, Frederic Bourse da 15 anni opera come consulente internazionale di pasticceria, cioccolateria ...

Prezzo

€ 1.100,00 + IVA 22%

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Acconto

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La quota d’iscrizione comprende:

  • Frequenza delle lezioni
  • Materiale didattico
  • Pranzo e coffee break durante il periodo di corso
  • Attestato di frequenza
  • Accesso riservato a MyCAST, la Web App di CAST contenitore dello storico del cliente, del proprio personale kit didattico virtuale, della sezione Job Placement e di tanto altro materiale a supporto del percorso formativo e professionale dei clienti CAST

La quota d’iscrizione non comprende:

  • L’alloggio e il vitto serale durante il periodo di corso

Per finalizzare l’iscrizione è necessario:

  • registrarsi al sito internet
  • compilare la scheda di iscrizione online
  • versare l’acconto indicato con carta di credito o bonifico

Al raggiungimento del numero minimo di iscritti, verrà comunicata l’attivazione Corso.

Per ulteriori informazioni contattare la Segreteria Corsi di CAST al numero 030.2350076, oppure inviare mail a info@castalimenti.it

Per coloro che sono interessati a frequentare più di un Corso di Specializzazione o de La Scuola d’impresa, CAST Alimenti dà la possibilità di acquistare la CAST CARD, un pacchetto di giornate formative a un prezzo agevolato:

  • 10 giornate formative di specializzazione, in qualsiasi disciplina, a scelta tra l’offerta formativa della scuola (1 giornata di formazione = 1 punto CAST CARD)
  • Costo complessivo di 2.900,00 euro + IVA
  • Durata 2 anni dalla data di attivazione
  • Registrazione nominale o aziendale

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