il buffet di tapas e aperitivi
Soluzioni eleganti, colorate e gustose per arricchire i buffet di cerimonie ed eventi
Come esaltare un buffet che offra varietà di gusti e proposte a tutti i commensali? Chef Felice La Forgia ci conduce in un viaggio ricco di colori e soluzioni, dalle mille forme e dimensioni.
Il concetto di tapas, riproduzioni “mignon” di veri e propri piatti, curati in ogni dettaglio, fa qui da padrone, esaltando il palato con consistenze e strutture ben definite.
L’organizzazione della linea avrà un rilievo fondamentale, con un’attenzione specifica alla mise en place e alla preparazione delle basi, sfruttando al meglio le principali tecnologie a disposizione in cucina, quali il sottovuoto e l’impiego del roner.
Nella seconda giornata di corso, invece, spazio alle finiture delle portate fredde e rigenerazione di quelle calde, per piatti a base carne, pesce e proposte vegetariane, presentati in un vero e proprio buffet, in cui l’impiattamento sarà impeccabile.
Soluzioni d’effetto e replicabili, per un buffet di sicuro successo!
Cuochi
Dimostrativo
Le lezioni si svolgono in presenza a tempo pieno in una fascia oraria compresa tra le ore 9.00 e le ore 18.00. Orari d’ingresso e d’uscita possono variare in funzione del programma didattico.
I docenti
Felice La Forgia
Cuoco
Classe 1976, Felice La Forgia è oggi executive chef presso Hotel Mercure di Villa Romanazzi Carducci (Bari). Componente della nazionale italiana cuochi, è ambasciatore della cucina italiana e pugl...
Prezzo
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L’attivazione Corso verrà comunicata al raggiungimento del numero minimo di iscritti o entro una settimana prima della data d’inizio.
Per ulteriori informazioni contattare la Segreteria Corsi di CAST al numero 030.2350076, oppure inviare mail a info@castalimenti.it
Per coloro che sono interessati a frequentare più di un Corso di Specializzazione o de La Scuola d’impresa, CAST Alimenti dà la possibilità di acquistare la CAST CARD, un pacchetto di giornate formative a un prezzo agevolato:
- 10 giornate formative di specializzazione, in qualsiasi disciplina, a scelta tra l’offerta formativa della scuola (1 giornata di formazione = 1 punto CAST CARD)
- Costo complessivo di 2.900,00 euro + IVA
- Durata 2 anni dalla data di attivazione
- Registrazione nominale o aziendale
