Il pane di Alex e Sylvia al SIGEP
23/12/2016

Concorso nazionale di panificazione - sabato 21 gennaio

CAST Alimenti, entrata quest'anno nei festeggiamenti del ventennale, si sta preparando per un'edizione del SIGEP che sarà straordinaria da molti punti di vista. Tra le prime novità che vogliamo raccontarvi, c'è un nuovo concorso: Il pane di Alex e Sylvia. Nato durante EXPO nel 2015 nell'ambito del progetto di ricerca La civiltà del pane, il concorso si propone di premiare la migliore realizzazione de “il pane di alex e sylvia”, come pane della condivisione dei popoli europei. La fase finale del corcorso, dopo una selezione che si terrà in CAST Alimenti, vedrà cinque finalisti ospiti di un evento nello stand di CAST Alimenti nella Hall Sud del SIGEP nella giornata di sabato 21 gennaio. 

Chi può partecipare? Il concorso è rivolto a tutti i panificatori.

Come si partecipa? Inviando in CAST Alimenti entro il 16 gennaio 2017 il pane prodotto partendo dalla ricetta ufficiale de "il pane di alex e sylvia".

C'è un premio? Oltre al riconoscimento mediante attestato, che sarà consegnato sabato 21 gennaio al SIGEP, al primo classificato verrà assegnato il premio di 5 quintali della miscela di farine di “il pane di alex e sylvia”; al secondo classificato il premio di 4 quintali; al terzo classificato il premio di 3 quintali; al quarto classificato il premio di 2 quintali; al quinto classificato il premio di 1 quintale.

“La civiltà del pane” è un progetto di ricerca interdisciplinare pluriennale (2013-2016) che, prima, durante e dopo l’Esposizione Universale di Milano del 2015, propone un percorso di studio storico-documentario, di promozione culturale, di valorizzazione imprenditoriale e di analisi sensoriale dei prodotti, delle tecniche e delle nuove frontiere alimentari legate alla panificazione. È articolato intorno all’unità tematica di un laboratorio complesso, diretto da Gabriele Archetti (Università Cattolica del Sacro Cuore) in collaborazione con CAST Alimenti. In esso, teoria e pratica, ricerca e sperimentazione, studio e degustazione appaiono come elementi complementari non separabili.

IL VIDEO DI ALEX E SYLVIA

INFO CONCORSO: CAST Alimenti - Via Serenissima 5 - 25135 Brescia tel. 030.2357330 concorso@ilpanedialexesylvia.it

IL BANDO DEL CONCORSO:

Scarica l'allegato

Il pane di Alex e Sylvia al SIGEP
Il pane di Alex e Sylvia al SIGEP
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