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29/04/2016

Video didattico a cura di CAST Alimenti

Lo chef Marco Martinelli mostra alcune possibili chiusure per una crêpe salata: a rosa, fagottino, triangolo, tronchetto, cannellone, cofanetto e spaghetto. 

Il video è parte del materiale didattico multimediale a cui possono accedere gli studenti del Corso di alta formazione per cuoco attraverso i loro tablet. Il dispositivo è uno strumento didattico che raccoglie tutti i materiali integrativi delle lezioni in aggiunta alla dispensa cartacea, e permette di prendere appunti multimediali durante le lezioni, scattando fotografie, filmando i passaggi e le preparazioni: per ricordare tutti i segreti del mestiere e riprodurre i gesti anche una volta tornati a casa. 

Come si chiude una crêpe salata? - Pillole di lezione