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Silvia Barzani è arrivata in CAST Alimenti per realizzare un progetto concreto: aprire un pastificio artigianale in un mercato coperto. A distanza di un anno dal corso di alta formazione per tecnico pastaio, l'attività è ormai ben avviata. "Tornerò in aula: l'aggiornamento tecnico è fondamentale."

CAST Alimenti è sempre più attiva nel campo della consulenza per le aziende. Sede italiana di FCSI, importante associazione internazionale per la consulenza, la scuola ha ospitato venerdì 13 giugno una giornata di studio e approfondimento, su igiene e la sicurezza negli ambienti ristorativi. E sempre questo mese CAST Alimenti ha concluso un interessante progetto di consulenza per un albergo a quattro stelle in Trentino Alto Adige: l’hotel Alle Alpi di Moena. 

Cacao Barry apre le iscrizioni e annuncia il tema della prossima edizione del prestigioso concorso mondiale dedicato all'arte del cioccolato:  “Ispirazioni dalla Natura”. Il neovincitore Davide Comaschi, che ha conquistato il podio nel 2013, tiene in CAST Alimenti un corso dedicato al Cioccolato artistico per concorsi (22-23-24 settembre).

Il campione del mondo, vincitore del World Chocolate Masters 2013, racconta ai ragazzi la propria esperienza nelle competizioni internazionali e come questa si rifletta nel lavoro di ogni giorno in laboratorio. Davide Comaschi, dopo un lungo periodo di allenamento in CAST Alimenti, è infatti diventato docente della scuola, protagonista di corsi di specializzazione e lezioni dimostrative per aziende e scuole. 

Dalle aule di CAST Alimenti alle esperienze europee per una cucina d’alto livello a misura di cliente. Luigi Fumarola ha affrontato un lungo percorso formativo che lo ha portato in Inghilterra, Francia e Spagna. Fino al lavoro stagionale in ville di lusso: un’attività a cui si affianca l’ideazione ed elaborazione di un progetto personale con l’intenzione di dargli forma nel prossimo futuro.

Il vino, parte integrante della cultura del cibo, acquista sempre maggiore spazio e rilievo nelle attività didattiche ed extradidattiche di CAST Alimenti. “La nostra scuola promuove da sempre il Made in Italy e la cultura enogastronomica italiana” sottolinea il direttore Vittorio Santoro. “I professionisti del futuro devono infatti conoscere il vino, i prodotti e il territorio perché questo va a vantaggio dell’intero Paese.”

Un nuovo corso CAST Alimenti per costruire un’impresa competitiva e al passo con i tempi. Per affrontare la crisi quando la conoscenza di ricette e prodotti non basta più. La prima edizione, sia per chi sceglie l'indirizzo pasticceria sia per la cucina, è prevista per il 21 luglio/8 agosto 2014

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