L’anno accademico 2020 di CAST Alimenti è iniziato l’8 gennaio con un saluto del maestro Iginio Massari e dello chef Riccardo Camanini.
News
Da sei mesi a Parigi, Alberto Quadrio, è già chef de partie carni in uno dei ristoranti stellati del Gruppo Ducasse.
Il dialogo fra mondo del vino e ristorazione è in notevole evoluzione. Lo dimostra il Consorzio Franciacorta. Ne parliamo con Silvano Brescianini, Presidente del Consorzio.
It's Sigep time!
15/01/2020
La formazione come tema conduttore, i giovani come fulcro... Scopri gli appuntamenti con CAST Alimenti a Sigep 2020 - Hall Sud Stand 100bis
Nel percorso degli allievi di Alta Formazione per cuoco, pasticcere e pasticcere da ristorazione e d'albergo, il tirocinio ha davvero una valenza strategica.
Tre amici “Agli Amici”!
17/12/2019
Laura Zilio, Marina Sinicco e Giacomo Covazzi sono tre amici che dopo la formazione in CAST Alimenti lavorano nel ristorante bistellato “Agli Amici”.
Olitalia unisce i valori originari della cultura alimentare del nostro Paese ad un costante impegno per l’innovazione di prodotto. Ne parliamo con Daniela Natale, Training & Customer Support dell’azienda.
L’olio extra vergine di oliva ha vissuto nel 2019 un anno caratterizzato da luci ed ombre. La qualità in Italia è stata ottima e la produzione complessiva in netta crescita ma...
E’ già iniziata concretamente la collaborazione tra CAST Alimenti e AIMS School di Bangalore (India)
18/11/2019
E’ già realtà! Da settembre due studenti indiani stanno frequentando da noi il corso di 12 mesi Professional Advanced Diploma in Italian Culinary Arts con doppio tirocinio.
Simone De Feo è diventato l’anima creativa della “Cremeria Capolinea” di Reggio Emilia in cui propone la sua idea di gelato, fatto con pochi ingredienti naturali, abbinato ai lievitati di sua produzione.
La frutta candita di alta qualità è sinonimo di un eccellente panettone artigianale. Ma anche in questo campo si può fare innovazione, senza tradire i valori originari. Lo dimostra l’impegno dell’azienda Cesarin.
Scopriamo insieme l’indagine Nielsen promossa da CSM Bakery Solutions che conferma lo sviluppo del panettone, basato su elementi solidi e razionali, oltre che emozionali.