Pastry camp 2019
15/10/2019
In CAST si è tenuta la nona edizione di Pastry Camp, tre giornate di full immersion formativa nel mondo della pasticceria, della panificazione e della gelateria.
News
Si può conciliare la neurologia con la pasta fresca? Serena Buzio ci è riuscita: neurologa, ha aperto a Desenzano (BS) un laboratorio di pasta fresca e gastronomia.
Il tema del controllo delle temperature durante le preparazioni alimentari e la loro conservazione, in pasticceria come in cucina, è fra i più importanti in termini di risultato finale e garanzia di qualità.
Il lievito: una fonte di benefici che merita una corretta informazione
Il pranzo lontano dalle mure domestiche è sempre più praticato dalla popolazione italiana.
Pastry Camp, EAT FREE, Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione: nei prossimi mesi, le iniziative di CAST Alimenti che coinvolgono direttamente i ragazzi delle scuole alberghiere saranno diverse e tutte entusiasmanti.
Il talento e la determinazione sono le migliori credenziali per lavorare all’estero. Ne è la riprova Andrea Rigodanza, 25 anni di Vicenza, figlio d’arte, che ha scelto...
L’introduzione nel settore del food della “maturazione spinta©”, che si basa sull’utilizzo degli ultrasuoni, è fra le evoluzioni che stanno raccogliendo maggiore interesse da parte dei professionisti.
I dati di mercato relativi ai primi mesi 2019 evidenziano che continua lo sviluppo dei prodotti surgelati nel canale fuori casa...
Un incontro all’insegna dell’amicizia e tanti ospiti illustri hanno ufficialmente avviato il programma di cooperazione “I Mestieri del Gusto sulla Via della Seta” che vedrà CAST attiva ambasciatrice del Made in Italy in Cina.
Imparare un mestiere per cambiare vita: Alberto Marconi, gelatiere, tre anni fa ha deciso di seguire un corso di Alta Formazione in CAST per dare concretezza al suo nuovo progetto di vita: aprire una gelateria a Tenerife.
Il prodotto surgelato, se scelto con attenzione, è uno dei migliori alleati del ristoratore. L’asterisco posto nei menù dovrebbe essere percepito come un valore positivo. Questa è la filosofia che da sempre guida Orogel.