Momenti magici e cuore a mille durante la cerimonia di chiusura della prima parte del nuovo corso di “Alta Formazione per Pasticcere da ristorazione e d’albergo”.
News
Abbiamo intervistato Andrea Cafarelli Dopico, pastry chef di fama internazionale, protagonista di una masterclass in CAST Alimenti. Ne sono emersi interessanti spunti e consigli per i futuri pasticceri.
La lunga partnership di Molino Dallagiovanna con CAST Alimenti riveste per entrambi un ruolo strategico, in un costante interscambio di esperienze, iniziative e opportunità. Ne parliamo con Sabrina Dallagiovanna, Responsabile marketing dell’azienda.
Il caffè, la bevanda più tipica della tradizione italiana, si rinnova con proposte originali come il metodo di estrazione a freddo Cold Brew, tra i trend dell’estate 2019.
EAT FREE, Concorso Gastronomico dedicato al Naturalmente Senza Glutine.
Un progetto formativo unico nel suo genere
Giovedì 13 giugno 2019 presso la Sala della Biblioteca – Dipartimento di Economia e Management, via San Faustino 74/b Brescia.
Il Salone dello Studente
21/05/2019
Un'occasione per gli studenti per conoscere il metodo "Made in CAST"
I ragazzi dell’Alta Formazione Pasticcere da Ristorazione e d'albergo in visita al Gruppo Alajmo
16/05/2019
Grandissimo entusiasmo ha suscitato negli allievi del corso di Alta Formazione per Pastry chef la visita didattica del 16 aprile, ad un mese esatto dalla consegna dei Diplomi.
Solo due anni fa, Claudio Tamborra iniziava il corso di Alta Formazione Cuoco in CAST Alimenti.
Il gelato è un prodotto che sta vivendo dinamiche espansive senza precedenti, inclusa la ristorazione, con opportunità del tutto nuove e di grande importanza che meritano attività formative adeguate.
La tenerezza della carne e la sua capacità di rispondere alle esigenze degli chef dipendono in larga misura anche dal processo di “maturazione controllato”, detto anche frollatura, dei tessuti.