Dal 31/08/2020 al 18/12/2020
Durata: 16 settimane in aula + 16 settimane di tirocinio + secondo tirocinio *facoltativo
Walter Zanoni
"Metto sempre al centro le materie prime, per esaltare la naturalezza e la freschezza degli alimenti primari, assoluti protagonisti di ogni mia pietanza."
Sempre operando in strutture ristorative di alto livello, si specializza in diversi ambiti gastronomici, dalla cucina del territorio a quella salutistica. È tecnico dimostratore e consulente sulle tecniche di lavorazione della pasta per aziende di settore, tra cui Molino Dallagiovanna.
Dal 02/11/2020 al 27/11/2020
Durata: 4 settimane
Dal 08/02/2021 al 29/10/2021
Durata: 16 settimane in aula + 16 settimane di tirocinio + 4 settimane nella Main Kitchen Classroom
Dal 08/03/2021 al 02/04/2021
Durata: 4 settimane
