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Laureato in medicina e chirurgia, specialista in psichiatria, medico esperto in alimentazione. La passione per l'alimentazione e l'interesse per la medicina lo hanno accompagnato fin da quando era studente. Esponente dell’Accademia Internazionale di Nutrizione Clinica , il dottor Silvio Spinelli è da anni impegnato nello sviluppo di progetti sulla cucina del benessere. Il suo impegno è da sempre quello di proporre a un pubblico numeroso un’alimentazione basata sulla conoscenza delle diverse proprietà degli alimenti, passando attraverso le trasformazioni che questi subiscono in cottura.