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"Non si educa il gusto, lo si crea!"

Mauro Morandin cresce nella pasticceria di famiglia a Saint Vincent in Valle d'Aosta, e approfondisce la sua conoscenza del cioccolato accanto al maestro Guido Bellissima. Si specializza nel campo dei canditi e della confetteria. Nel 2011 riceve il premio di Gambero Rosso per il suo panettone, e successivamente collabora a BHV Marais, nuovo concept store di Galeries Lafayette, rappresentate di eccellenze Made in Italy nel mondo.