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Classe 1986 e romano di nascita, Fabrizio Fiorani ha lavorato in alcune delle migliori cucine d’Italia. Il suo forte desiderio di un’esperienza internazionale lo ha portato a partecipare all’apertura del ristorante di Heinz Beck a Tokyo e, dall’ottobre 2015, è pastry chef presso Il Ristorante Luca Fantin di Tokyo. Fabrizio Fiorani è membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.