HOSPITALITY CAST BENVENUTO

Scegli il tuo corso e prenota la tua camera

Scopri di più
c001b3a92331474b95b03441934a132d.jpg

Executive Pastry Chef del Four Seasons Hotel di Firenze dal 2009, cura l’ intera pasticceria dell’hotel, che vanta un ristorante stellato, “Il Palagio”, diretto dall’ Executive Chef Vito Mollica. Ama in particolar modo il cioccolato e il dessert al piatto, intorno ai quali ha costruito il suo stile e le sue ricette nell’arte della pasticceria. E’ specializzato nella lavorazione e nelle sculture di cioccolato e nella lavorazione del gelato e dei sorbetti. Per lui è  fondamentale l’attenzione ai dettagli per ogni piatto, concetto che ama trasmettere ai suoi collaboratori che cerca di coinvolgere sempre. A marzo 2017 ha ottenuto il prestigioso riconoscimento di Maestro di Accademia Maestri Pasticceri Italiani e dal 2019 è docente CAST Alimenti.