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"La gioia di ogni giorno è fare quello in cui si crede con grande onestà e passione."

Sergio Colalucci affianca il padre gelatiere alla fine degli anni Ottanta e lo sostituisce insieme al fratello a partire dal 1990 nell'attività di famiglia. Da allora inizia ad investire su se stesso per conoscere meglio il settore. Tra gli incontri significativi per la sua storia professionale c'è sicuramente quello con il maestro Luca Caviezel. Partecipa a corsi di formazione, studi mirati in scienza dell’alimentazione, tavole rotonde con colleghi italiani e stranieri, e aziende leader del settore. Nel 2004 si classifica terzo al concorso "Gelato in tavola" e nel 2006 è primo alla Coppa del mondo della gelateria del Sigep.