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"Ascoltare ogni ingrediente e trattarlo con rispetto usando tecnica e passione, per creare piatti semplici, buoni, sani."

Lo chef stellato Stefano Cerveni ha viaggiato, studiato e carpito segreti da personaggi di grande rilievo come Gualtiero Marchesi e Heinz Beck. Profondo conoscitore delle materie prime e degli ingredienti di qualità, per lui fare cucina significa ascoltare ogni ingrediente e trattarlo con rispetto. La sua cucina è un connubio tra innovazione e creatività, una cucina salutare, e completa in cui le materie prime vengono sempre rispettate ed esaltate. Al suo ristorante nel cuore della Franciacorta il menù spazia da pietanze di mare a pietanze di terra, capaci di evidenziare l’estro e la sapienza di chi sa come prepararle alla perfezione.