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Vercellese di nascita, pavese d’adozione, dopo il diploma da Agrotecnico Alberto Campagnolo si specializza come Tecnico Analista di laboratorio. Questo connubio lo porta ad intraprendere la strada da tecnico in ambito alimentare nell'industria molitoria. La passione per questo settore lo stimola ad approfondire prima l'aspetto commerciale, poi l'aspetto pratico sugli impasti. Pizza, ormai, è la parola che più lo contraddistingue nel mondo delle farine: da 6 anni è infatti uno dei maestri pizzaioli di riferimento dell'azienda Molino Dallagiovannasempre presente alle principali fiere di settore e richiesto a livello nazionale e internazionale per consulenze tecniche mirate. Gli impasti per lui non hanno segreti; il suo cavallo di battaglia è la pizza preparata con biga.