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Lo chef Ricard Camarena è una giovane e vivace promessa del panorama spagnolo. Le leggi della sua cucina sono: conservare i sapori intensi della cucina valenciana, non rinunciare all'estetica e alle nuove tecniche, mantenere i prezzi accessibili. Uno chef, Camarena, capace di guadagnare la stella Michelin dopo solo tre mesi di attività del suo omonimo ristorante. Uno chef sempre dedito all’innovazione e pronto a rinnovare i suoi menù fortemente caratterizzati dalla stagionalità dei prodotti. Titolare anche del Central Bar presso il Mercado Central e del Canalla Bistrò, lo chef porterà in Italia, oltre i confini della terra iberica, la sua esperienza e la sua versatilità, i sapori tipicamente mediterranei e la sua fresca spontaneità.