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Milioni di persone hanno visto cadere una mela, ma solo Newton si è chiesto “perché?”

Laureato in Scienze e Tecnologie alimentari, ama trasmettere, grazie alle sue competenze tecniche, legislative e gestionali, tutto ciò che accade negli impasti durante la lavorazione, spiegare scientificamente il perché di determinate procedure, dosi e temperature e fornire gli strumenti per modificare le preparazioni con approfondita conoscenza.