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"Un prodotto lievitato rappresenta la massima espressione di ciò che posso realizzare."

Renato Bosco, il Pizzaricercatore, è il creatore di un nuovo concetto di locale nel quale degustare la pizza in tutte le possibili varianti di sofficità e croccantezza. Noto anche per il suo impegno nella scelta delle materie prime e dei migliori prodotti italiani, è stato premiato dalla rivista Gambero Rosso con il massimo dei voti e sul Golosario di Paolo Massobrio, dal 2014 entra a far parte del corpo docenti di CAST Alimenti con due corsi di specializzazione dalle tematiche innovative.