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Diviso tra la Svizzera, sua nazione d’origine, e la Francia, Samuel Bize collabora da più di 40 anni con i principali colossi produttori di cioccolato a livello mondiale, in qualità di tecnologo specializzato nei processi di temperaggio e sbiancamento, nonché come Project e R&D manager dedicato al miglioramento continuo della qualità di prodotto.

Attualmente si occupa di formazione e supporto di gruppi di lavoro, con l’obiettivo di portarli a raggiungere alti livelli di performance; parallelamente ha sviluppato, in collaborazione con un pool di consulenti, CCMS (Chocolate & Confectionnery Manufacturers Support), uno strumento dedicato all’assistenza tecnica e alla formazione degli artigiani del cioccolato.

Durante il suo percorso professionale come “scienziato del cioccolato” ha inoltre messo a punto una serie di dispositivi di misurazione strategici nei processi produttivi industriali, quali viscosimetri, termometri, temperatrici.