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Prezzo: 800,00 euro + iva

Acconto:

240,00 euro + iva

Dal 04/11/2021 al 05/11/2021

8 Recensioni

Conoscenza, ricerca e utilizzo di materie prime di qualità per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati.

La diffusione e la consapevolezza di disagi e malesseri legati all’assunzione di alcuni alimenti ha

imposto anche agli artigiani del gusto un’attenzione particolare nell’utilizzo di alcuni ingredienti, stimolando una ricerca verso prodotti alternativi che continuassero a garantire il piacere del palato senza inconvenienti.

All’interno del catalogo formativo di CAST Alimenti una proposta didattica di grande valore dedicata al free from, possibile solo grazie alla sapiente docenza del maestro Gabriele Bozio che della conoscenza, ricerca e utilizzo di materie prime di qualità per la preparazione di prodotti da forno sia dolci che salati, è profondo conoscitore tanto da farle diventare focus di questo corso.

Nei due giorni dimostrativi il maestro proporrà preparazioni adatte per chi soffre di intolleranze e allergie: al glutine in particolare, ma non solo, anche al lattosio, alle uova e altro ancora, realizzando numerose ricette di prodotti da forno quali lievitati, sfogliati, pizze e focacce, frollini, cake e alcune tipologie di pani.

Il tutto partendo da ingredienti di grande qualità che per loro natura possono essere consumati da chi ha queste specifiche problematiche alimentari, senza l’utilizzo quindi di semilavorati specifici.

La valorizzazione del naturalmente senza!

Destinatari: 
Pasticceri, panificatori, pasticceri da ristorazione e d’albergo

Metodo didattico:
Dimostrativo

Modalità:
In presenza

Cosa comprende il costo: 

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • pranzi
  • coffee break

Orari: 
8:30-17:00 c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso: 
Brescia, via Serenissima 5

Hospitality CAST: 
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Le fotografie sono a scopo illustrativo.