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Prezzo: 650,00 euro + iva

Acconto:

237,90euro

Dal 11/06/2020 al 12/06/2020

8 Recensioni

Conoscenza, ricerca e utilizzo di materie prime di qualità per la preparazione di prodotti da forno, dolci e salati: per garantire il piacere del palato senza inconvenienti per chi soffre di problematiche alimentari.

La diffusione e la consapevolezza di disagi e malesseri legati all’assunzione di alcuni alimenti ha imposto anche agli artigiani, chef e pasticceri, un’attenzione particolare nell’utilizzo di alcuni ingredienti, stimolando una ricerca verso prodotti alternativi che continuassero a garantire il piacere del palato senza inconvenienti. Conoscenza, ricerca e utilizzo di materie prime di qualità per la preparazione di prodotti da forno, dolci e salati, sono il focus di questo corso.

In questo corso il maestro Gabriele Bozio propone alcune preparazioni per coloro che soffrono di intolleranze e allergie (al glutine in particolare ma non solo, anche al lattosio, alle uova e altro ancora) e realizza numerose ricette realizzate con ingredienti e materie prime di qualità, senza l’utilizzo di semilavorati specifici, ma partendo dagli ingredienti che per loro natura possono essere consumati da chi ha queste problematiche alimentari.

Durante il corso verrà approfondita la preparazione di prodotti da forno dolci e salati: lievitati, sfogliati, pizze e focacce, frollini, cake e alcune tipologie di pani.

Destinatari: 
Pasticceri, panificatori, pasticceri da ristorazione e d’albergo

Cosa comprende il costo:

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • pranzi
  • coffee break

Orari: 
8:30-17:00 c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso: 
Brescia, via Serenissima 5

Hospitality CAST: 
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Le fotografie sono a scopo illustrativo.