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Prezzo: 650,00 euro + iva

Acconto:

237,90euro

Dal 01/10/2019 al 02/10/2019

5 Recensioni

Percorsi di specializzazione di breve durata per tutti i professionisti che vogliono raggiungere l'eccellenza nel proprio settore ed essere sempre al passo con i tempi.

La diffusione e la consapevolezza di disagi e malesseri legati all’assunzione di alcuni alimenti ha imposto anche agli artigiani, chef e pasticceri, un’attenzione particolare nell’utilizzo di alcuni ingredienti, stimolando una ricerca verso prodotti alternativi che continuassero a garantire il piacere del palato senza inconvenienti. Conoscenza, ricerca e utilizzo di materie prime di qualità per la preparazione di prodotti da forno, dolci e salati, sono il focus di questo corso.

In questo corso il maestro Gabriele Bozio propone alcune preparazioni per coloro che soffrono di intolleranze e allergie (al glutine in particolare ma non solo, anche al lattosio, alle uova e altro ancora) e realizza numerose ricette realizzate con ingredienti e materie prime di qualità, senza l’utilizzo di semilavorati specifici, ma partendo dagli ingredienti che per loro natura possono essere consumati da chi ha queste problematiche alimentari. 

Durante il corso verrà approfondita la preparazione di prodotti da forno dolci e salati: lievitati, sfogliati, pizze e focacce, frollini, cake e alcune tipologie di pani.

Destinatari: 
Pasticceri, panificatori, cuochi.

Modalità didattica: 
Lezioni frontali in aula 

Cosa comprende il costo:

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • pranzi
  • coffee break

Orari: 
8:30-17:00 c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni

Sede di svolgimento del corso: 
Brescia, via Serenissima 5

Alloggio: 
L’alloggio è escluso dal costo del corso, ma la scuola ha attivato convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione Ospitalità alberghiera

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Le fotografie sono a scopo illustrativo.