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Prezzo: 890,00 euro + iva

Acconto:

325,74euro

Dal 02/09/2019 al 04/09/2019

9 Recensioni

Il maestro Omar Busi propone prodotti moderni ed accattivanti nella forma, colore e gusto per arricchire le dolci proposte del mattino.

Un pasticcere Omar Busi e un tecnologo alimentare Alessio Busi per presentare prodotti moderni e accattivanti nella forma (dai tradizionali croissant, ai fagottini, ai nuovi intrecci, ecc), nel colore (con impasti bicolore, alla frutta, al cioccolato, ecc) e nel gusto (con l'uso di farine e zuccheri alternativi, integrali, ecc): la sapienza del fare unita al sapere scientifico dei processi di produzione. Verranno trattate nuove tecniche di sfogliatura, la gestione del lievito madre, le tecniche e le tempistiche di conservazione, affiancate da nozioni scientifiche (chiare e semplici) per fornire ai corsisti gli strumenti per modificare le preparazioni con cognizione di causa.

Destinatari: 
pasticceri, panificatori

Modalità didattica: 
Lezioni dimostrative con esposizione finale prodotti da parte del docente.

Cosa comprende il costo:

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • pranzi
  • coffee break

Orari: 
8:30-17:30 c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni

Sede di svolgimento del corso: 
Brescia, via Serenissima 5

Alloggio: 
L’alloggio è escluso dal costo del corso, ma la scuola ha attivato convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione Ospitalità alberghiera

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Le fotografie sono a scopo illustrativo.