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Prezzo: 920,00 euro + iva

Prezzo bloccato: 890,00 euro + iva

Acconto:

325,74euro

Dal 31/08/2020 al 02/09/2020

2 Recensioni

Dal rispetto della materia prima nasce un nuovo concetto di pasticceria, grazie all’estro creativo di Gianluca Fusto: meno zuccheri e grassi, più delicatezza e piacevolezza nel gusto. Monoporzioni, cake da viaggio e torte moderne, per una proposta completa e personalizzata.

Una pasticceria nuova, meno dolce, meno grassa, sempre rispettosa della materia prima: nasce su questi presupposti questo corso d’autore del maestro Gianluca Fusto. Quando pensiamo a una nuova creazione, non dobbiamo mai dimenticare che dovrà essere scelta da un cliente e consumata per piacere. Fondamentale è anche analizzare anche gli aspetti tecnici, indispensabili per organizzare un lavoro a regola d’arte.

Si discuterà di quali siano le ricette migliori, di come abbinarle e soprattutto di come comporre delle creazioni nuove. Utilizzando grassaggio, nebulizzazione e decorazione, saranno realizzate monoporzioni, crostate classiche rivisitate, bicchieri, cake da viaggio e torte moderne.

Destinatari: 
Pasticceri, pasticceri da ristorazione e d’albergo

Cosa comprende il costo: 

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • pranzi
  • coffee break

Orari: 
8:30-17:00 c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso: 
Brescia, via Serenissima 5

Hospitality CAST: 
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Le fotografie sono a scopo illustrativo.