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Prezzo: 890,00 euro + iva

Acconto:

325,74euro

Dal 18/11/2019 al 20/11/2019

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Un corso dimostrativo con Stefano Laghi per apprendere come realizzare un buon bilanciamento dei semifreddi.

Corso dimostrativo con il maestro Stefano Laghi per apprendere come realizzare un buon bilanciamento dei semifreddi: conoscenza delle varie tipologie di semifreddo, loro composizione e classificazione, parametri e percentuali dei composti, bilanciamento della ricetta, bagne alcoliche, rifiniture, suggerimenti utili per la corretta conservazione e lo stoccaggio dei prodotti, per una produzione razionale e ben organizzata.

Destinatari
Pasticceri, gelatieri

Modalità didattica: 
Lezioni dimostrative con esposizione finale dei prodotti.

Cosa comprende il costo: 

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • pranzi
  • coffee break

Orari: 
8:30-17:00 c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso: 
Brescia, via Serenissima 5

Alloggio: 
L’alloggio è escluso dal costo del corso, ma la scuola ha attivato convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione Ospitalità alberghiera

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Le fotografie sono a scopo illustrativo.