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Prezzo: 890,00 euro + iva

Acconto:

267,00 euro + iva

Dal 28/09/2020 al 30/09/2020

6 Recensioni

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Un corso per apprendere tutti i segreti di produzione dei grandi lievitati da ricorrenza con approfondimenti tecnici sulla lievitazione.

Un corso in cui il mondo dei grandi lievitati da ricorrenza verrà ampiamente illustrato dal maestro panificatore Ezio Marinato, con approfondimenti sulle tecniche di lievitazione, gestione e mantenimento del lievito. I partecipanti osserveranno tutti i passaggi necessari per la realizzazione di dolci lievitati e gustosi: dai più tradizionali Pandoro e Panettone, Fugassa e Gubana, a cornetti, croissant e brioche moderni. Attenzione verrà data anche alla scelta delle farine, alla lavorazione degli ingredienti per le farciture, lievitazione e cottura dei prodotti, per una proposta vasta e adatta a rispondere alla grande domanda di lievitati tipica dei periodi festivi.

Destinatari: 
Pasticceri, panificatori

Cosa comprende il costo: 

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • pranzi
  • coffee break

Orari: 
8:30-17:00 c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso: 
Brescia, via Serenissima 5

Hospitality CAST: 
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Le fotografie sono a scopo illustrativo.