8da66d57b8ee4da5a40644f0c2f61ad8.jpg

Prezzo: 890,00 euro + iva

Acconto:

325,74euro

Dal 28/10/2019 al 30/10/2019

Un corso di pasticceria "Free From" dedicato alle preparazioni "senza" per chi soffre di intolleranze o allergie al lattosio, al glutine e ad altri ingredienti.

Da sempre il dolce deve essere bello e buono, ma oggigiorno non basta più: oggi il dolce deve avere anche dei plus salutistici. Il cliente odierno cerca in pasticceria dolci sempre più specifici e la richiesta di prodotti per intolleranti è sempre più in crescita, il senza glutine è di certo tra i primi se non il primo nella “Top10” delle richieste. Ma non solo, spesso questi prodotti devono essere anche senza latticini, senza uova, senza zucchero saccarosio o 100% vegetali.

Dal libro “Dolci per tutti. Le intolleranze in pasticceria” nasce questo corso a quattro mani, in cui saranno realizzate numerose ricette per un mercato di clienti allergici o intolleranti. Dalla selezione degli ingredienti, alle moderne tecniche e tecnologie per gestire una produzione razionale, di ogni ricetta verrà approfondito ogni singolo passaggio nel dettaglio e non mancheranno approfondimenti specifici che i maestri Gabriele Bozio e Stefano Laghi faranno su quelle metodologie di lavorazione inedite che sono state sviluppate nei mesi di ricerca e sviluppo che hanno portato alla realizzazione del libro.

Destinatari: 
Pasticceri, panificatori

Modalità didattica: 
Corso dimostrativo con esposizione finale dei prodotti

Cosa comprende il costo: 

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • pranzi
  • coffee break

Orari: 
8:30-17:00 c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni

Sede di svolgimento del corso: 
Brescia, via Serenissima 5

Alloggio: 
L’alloggio è escluso dal costo del corso, ma la scuola ha attivato convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione Ospitalità alberghiera

1ff7770b3eba49bd96d8d4e56be3de1e.jpg
73fe9765e07745ad916a7aec55d45da8.jpg
70635efe5867404e88a3a98de2aa1edc.jpg
27cd1710c21d49279419ecff988e19e1.jpg
f84ac3e8c030409898fb19b18bdea3f3.jpg
90b8a20a1a484ffaa37eaed58173962a.jpg

Le fotografie sono a scopo illustrativo.