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Prezzo: 890,00 euro + iva

Acconto:

325,74euro

Dal 22/10/2018 al 24/10/2018

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Percorsi di specializzazione di breve durata per tutti i professionisti che vogliono raggiungere l'eccellenza nel proprio settore ed essere sempre al passo con i tempi. 

La cucina mediterranea, famosa in tutto il mondo per il gusto e le qualità nutrizionali, sarà proposta dallo chef Angelo Biscotti in chiave moderna e creativa. Dall'antipasto al secondo, i piatti saranno realizzati tenendo conto delle più moderne tecniche e tecnologie a disposizione del professionista. La scelta delle materie prime, i metodi di lavorazione più appropriati, le tecniche di cottura, stoccaggio, rigenerazione e servizio sono i punti cardine delle lezioni teoriche, sempre affiancate dalla pratica. Per la costruzione di menù completi saranno utilizzati ortaggi, cereali antichi come il Monococco, oltre a legumi, alghe, carni bianche e prodotti ittici combinati con erbe e spezie. Consigli e suggerimenti su come creare correttamente un menù e tenere sotto controllo i costi.
Per chi: tutti i cuochi che desiderano acquisire conoscenze e competenze utili all'impostazione di una cucina creativa mediterranea.

Modalità didattica: Lezioni dimostrative con esposizione finale dei prodotti.

Cosa comprende il costo: • frequenza delle lezioni • materiale didattico • pranzi • coffee break.

Orari: 8:30-17:30 c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni

Sede di svolgimento del corso: Brescia, via Serenissima 5

Alloggio: L’alloggio è escluso dal costo del corso, ma la scuola ha attivato convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione Ospitalità alberghiera

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Le fotografie sono a scopo illustrativo.