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Prezzo: 890,00 euro + iva

Acconto:

267,00 euro + iva

Dal 02/12/2020 al 04/12/2020

5 Recensioni

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Il ritorno all'utilizzo di materie prime antiche in questo focus dedicato alla tradizione culinaria mediterranea, rivisitata in modo creativo e attuale, con un occhio all’apporto nutrizionale degli alimenti.

La cucina mediterranea, famosa in tutto il mondo per il gusto e le qualità nutrizionali, sarà proposta dallo chef Angelo Biscotti in chiave moderna e creativa, senza dimenticare un approfondimento sul valore nutrizionale degli alimenti. Dall'antipasto al secondo, i piatti saranno realizzati tenendo conto delle più moderne tecniche e tecnologie a disposizione del professionista. La scelta delle materie prime, i metodi di lavorazione più appropriati, le tecniche di cottura, stoccaggio, rigenerazione e servizio saranno i punti cardine del percorso. Per la costruzione di menù completi saranno utilizzati ortaggi, cereali antichi come il Monococco, la famosa Carosella, legumi, alghe, carni bianche e prodotti ittici combinati con erbe e spezie.

Destinatari: 
Cuochi

Cosa comprende il costo: 

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • pranzi
  • coffee break

Orari: 
8:30-17:00 c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso: 
Brescia, via Serenissima 5

Hospitality CAST: 
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Le fotografie sono a scopo illustrativo.