Corso di Alta Formazione per pasticcere Dal 07/06/2021 al 15/10/2021 e altre edizioni disponibili 16 settimane in aula + 16 settimane di tirocinio
Ganache: teoria, pratica e bilanciatura Dal 20/09/2021 al 22/09/2021 3 giornate Yuri Cestari, Alexandre Bourdeaux
La confetteria: torrone, caramelle & C Dal 04/10/2021 al 06/10/2021 3 giornate Gabriele Bozio, Yuri Cestari
Corso di Alta Formazione per pasticcere da ristorazione e d'albergo Dal 18/10/2021 al 04/03/2022 16 settimane in aula + 16 settimane di tirocinio + secondo tirocinio *facoltativo