L'ABC del lievito madre per i grandi lievitati Dal 24/02/2021 al 26/02/2021 3 giornate Esaurito Fabrizio Donatone
Ganache: teoria, pratica e bilanciatura Dal 03/03/2021 al 05/03/2021 3 giornate Yuri Cestari, Alexandre Bourdeaux
Le conserve di frutta artigianali: tecniche, produzione e creatività Dal 15/03/2021 al 17/03/2021 3 giornate Gabriele Bozio, Yuri Cestari
Monoporzioni e torte moderne di Emmanuele Forcone Dal 22/03/2021 al 24/03/2021 3 giornate Emmanuele Forcone