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Le nuove star della tv? I pastry chef

Le nuove star della tv? I pastry chef

26/11/2018

I pasticceri da ristorante rubano la scena ai più classici cuochi stellati, in cucina come nei programmi televisivi. "Il pastry chef è un professionista che lavora nelle cucine dei grandi ristoranti per occuparsi solo delle singole porzioni di dessert. Il suo dolce è pensato e impiattato secondo una filosofia che rispetta per ingredienti, gusti, suggestioni le scelte fatte dal Main chef per il menù." spiega Vittorio Santoro, Direttore della scuola per chef CAST Alimenti, dove da quest'anno esiste un corso di formazione specifico. "Questo perchè lo specialista dei dolci nel ristorante ha davvero un'importanza cruciale: è suo il piatto finale del pasto, quindi non può assolutamente sbagliare o comprometterebbe tutta l'esperienza di gusto vissuta dal cliente". 

(Silhouette)

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Formaggi che passione con Chef Zanotti

Formaggi che passione con Chef Zanotti

22/11/2018

Grande partecipazione per la prima lezione in CAST Alimenti: spazio a tecniche e aneddoti.

(Giornale di Brescia)

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IEG: tutto pronto per la seconda giornata di Gluten Free Expo e Lactose Free Expo

IEG: tutto pronto per la seconda giornata di Gluten Free Expo e Lactose Free Expo

19/11/2018

Rimini, 18 novembre 2018 – Continua a Fiera di Rimini l’appuntamento con il mercato free from grazie alla settima edizione di Gluten Free Expo, salone internazionale dedicato al mercato e ai prodotti senza glutine e la seconda edizione di Lactose Free Expo, dedicata al mercato senza lattosio.

Grazie alla collaborazione con CAST Alimenti, novità di quest’anno, per tutta la durata delle manifestazioni sarà possibile assistere alle dimostrazioni live e agli show cooking rivolti ai professionisti di Cast Alimenti Free From.

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"Fermento" Beer Attraction

13/11/2018

Un nuovo layout e 3 padiglioni in più per la 5a edizione di "Beer Attraction" dal 16 al 19 febbraio 2019 che si svolgerà in contemporanea a BB Tech Expo e Food Attraction, riferimenti per le business comunity del tech&beer e del food&beer. CAST Alimenti sarà presente con il FoodAttraction Lab nel pagiglione A5...

(Birra & Sound)

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SIGEP 2019: appuntamento col talento del dolciario artigianale di tutto il mondo

SIGEP 2019: appuntamento col talento del dolciario artigianale di tutto il mondo

13/11/2018

Dal 19 al 23 gennaio 2019 Italian Exhibition Group organizza il 40° salone leader al mondo dedicato a gelateria, pasticceria e panificazione artigianali e caffè. Tante le novità in programma come l'International Pastry Camp...

(Rassegna alimentare)

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Gluten Free Expo e Lactose Free Expo con CAST Alimenti

Gluten Free Expo e Lactose Free Expo con CAST Alimenti

13/11/2018

Importante e unico punto di incontro per il mercato free from. CAST Alimenti in collaborazione con Molino Dallagiovanna organizzerà "CAST Alimenti Free From" presso la Hall A7C7-Stand R2 della fiera: i docenti della scuola si alterneranno in diverse demo di show cooking e dimostrazioni live di ricette senza glutine e senza lattosio per professionisti. 

(Ristorazione Italiana)

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I corsi serali di CAST Alimenti

I corsi serali di CAST Alimenti

13/11/2018

A partire dal mese di febbraio 2019 le nuove edizioni dei corsi serali "Made in CAST": corso serale per aiuto cuoco, corso serale per aiuto pasticcere, corso serale per panificatore, corso serale per gelatiere...

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Il premio Pastori investe su giovani e sviluppo agricolo

Il premio Pastori investe su giovani e sviluppo agricolo

13/11/2018

Onav e CAST Alimenti hanno messo a disposizione rispettivamente un corso di formazione per due studenti. I vincitori del sedicesimo premio Pastori sono accomunati da una visione dell'agricoltura sempre più sostenibile e a basso impatto ambientale.

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Assogi - La pasticceria diventa

Assogi - La pasticceria diventa "green"

05/11/2018

Dal mese di Ottobre 2018 la nuova Linfa Pro è pronta a far scoprire il valore di cibi freschi, sani e totalmente autoprodotti.
Serra Linfa - Pro è già stata scelta da grandi professionisti del settore ed è stata installata presso rinomati ristoranti e prestigiose scuole di cucina e pasticceria, come CAST Alimenti...

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Gluten free e Lactose Free Expo ai blocchi di partenza

Gluten free e Lactose Free Expo ai blocchi di partenza

05/11/2018

Per l'edizione 2018, dal 17 al 20 novembre presso la Fiera di Rimini, spiccano le collaborazioni con Fic - Federazione Italiana Cuochi - e CAST Alimenti, che saranno presenti per arricchire il palinsesto eventi rivolti al settore Horeca e per informare e formare sulle potenzialità e il valore aggiunto della ristrorazione gluten free e lactose free.

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