Area Stampa

Zucchero, cuore e voglia di vincere: verso la coppa del mondo di Pasticceria

28/01/2019

La squadra italiana si sta allenando in CAST Alimenti per l'appuntamento a Lione del 27 e 28 gennaio. In via Serenissima, da fuori tutto sembra come sempre. Ma dentro, nei laboratori di CAST Alimenti, si allenano gli atleti dell'alta pasticceria. Obiettivo la finale de La Coupe du Monde.

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CAST Alimenti alla 40 a edizione di Sigep: sempre più internazionale, innovativa ed interattiva.

19/01/2019

Anche quest’anno, CAST Alimenti - la Scuola dei Mestieri del Gusto di Brescia, partner di IEG per l’organizzazione e la gestione della parte didattica degli eventi fieristici - è presente al Sigep, a Rimini dal 19 al 23 gennaio, in qualità di unica scuola di formazione.

Il tema che caratterizzerà la partecipazione di CAST a questa 40° edizione del Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè è quanto mai attuale ed innovativo: l'internazionalizzazione della didattica.

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Sigep: Appuntamento col talento

07/01/2019

Dal 19 al 23 gennaio Italian Exhibition Group organizza il salone dedicato a gelateria, pasticceria e panificazione artigianali e caffè. Ricco il programma della Pastry Arena, con la novità dell'International Pastry Camp.

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La pizza di Patrick sotto l'obiettivo delle telecamere del Gambero Rosso

07/01/2019

Patrick Zanoni gestisce con i fratelli la pizzeria "Rock 1978" a Bione (Bs). Lo chef Zanoni dopo un corso in CAST Alilementi come cuoco ha avvicinato la cuina alla pizza. Scelta ricompensata nell'ultimo biennio da due spicchi del Gambero Rosso.

 

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Gli "Artisti del Panettone" arrivano a Milano

05/12/2018

Degustazioni, masterclass, live cooking e talk animano lo storico Palazzo dei Giureconsulti durante il weekend dell'8 e 9 dicembre.
Tra i partner anche CAST Alimenti.

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Il primo corso di Alta Formazione per i grandi Pastry Chef di domani

03/12/2018

Nessuna scuola finora aveva dedicato un corso di Alta Formazione al pasticcere da ristorazione e d'albergo. E sì che oggi questo è un mestiere sempre più richiesto, che offre sbocchi lavorativi interessanti e ben remunerati, spesso in ristoranti e strutture ricettive di prestigio, sia in Italia che all'estero. A colmare questo vuoto ci ha pensato CAST Alimenti, da sempre attenta a rispondere prontamente alle richieste del mercato.

(Pasticceria Internazionale)

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Le nuove star della tv? I pastry chef

26/11/2018

I pasticceri da ristorante rubano la scena ai più classici cuochi stellati, in cucina come nei programmi televisivi. "Il pastry chef è un professionista che lavora nelle cucine dei grandi ristoranti per occuparsi solo delle singole porzioni di dessert. Il suo dolce è pensato e impiattato secondo una filosofia che rispetta per ingredienti, gusti, suggestioni le scelte fatte dal Main chef per il menù." spiega Vittorio Santoro, Direttore della scuola per chef CAST Alimenti, dove da quest'anno esiste un corso di formazione specifico. "Questo perchè lo specialista dei dolci nel ristorante ha davvero un'importanza cruciale: è suo il piatto finale del pasto, quindi non può assolutamente sbagliare o comprometterebbe tutta l'esperienza di gusto vissuta dal cliente". 

(Silhouette)

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Formaggi che passione con Chef Zanotti

22/11/2018

Grande partecipazione per la prima lezione in CAST Alimenti: spazio a tecniche e aneddoti.

(Giornale di Brescia)

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IEG: TUTTO PRONTO PER LA SECONDA GIORNATA DI GLUTEN FREE EXPO E LACTOSE FREE EXPO

19/11/2018

Rimini, 18 novembre 2018 – Continua a Fiera di Rimini l’appuntamento con il mercato free from grazie alla settima edizione di Gluten Free Expo, salone internazionale dedicato al mercato e ai prodotti senza glutine e la seconda edizione di Lactose Free Expo, dedicata al mercato senza lattosio.

Grazie alla collaborazione con CAST Alimenti, novità di quest’anno, per tutta la durata delle manifestazioni sarà possibile assistere alle dimostrazioni live e agli show cooking rivolti ai professionisti di Cast Alimenti Free From.

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"Fermento" Beer Attraction

13/11/2018

Un nuovo layout e 3 padiglioni in più per la 5a edizione di "Beer Attraction" dal 16 al 19 febbraio 2019 che si svolgerà in contemporanea a BB Tech Expo e Food Attraction, riferimenti per le business comunity del tech&beer e del food&beer. CAST Alimenti sarà presente con il FoodAttraction Lab nel pagiglione A5...

(Birra & Sound)

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