Area Stampa

I corsi serali di CAST Alimenti

13/11/2018

A partire dal mese di febbraio 2019 le nuove edizioni dei corsi serali "Made in CAST": corso serale per aiuto cuoco, corso serale per aiuto pasticcere, corso serale per panificatore, corso serale per gelatiere...

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Il premio Pastori investe su giovani e sviluppo agricolo

13/11/2018

Onav e CAST Alimenti hanno messo a disposizione rispettivamente un corso di formazione per due studenti. I vincitori del sedicesimo premio Pastori sono accomunati da una visione dell'agricoltura sempre più sostenibile e a basso impatto ambientale.

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Assogi - La pasticceria diventa "green"

05/11/2018

Dal mese di Ottobre 2018 la nuova Linfa Pro è pronta a far scoprire il valore di cibi freschi, sani e totalmente autoprodotti.
Serra Linfa - Pro è già stata scelta da grandi professionisti del settore ed è stata installata presso rinomati ristoranti e prestigiose scuole di cucina e pasticceria, come CAST Alimenti...

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Gluten free e Lactose Free Expo ai blocchi di partenza

05/11/2018

Per l'edizione 2018, dal 17 al 20 novembre presso la Fiera di Rimini, spiccano le collaborazioni con Fic - Federazione Italiana Cuochi - e CAST Alimenti, che saranno presenti per arricchire il palinsesto eventi rivolti al settore Horeca e per informare e formare sulle potenzialità e il valore aggiunto della ristrorazione gluten free e lactose free.

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Tanto gusto ma... senza glutine

05/11/2018

Ecco una delle ricette realizzate da Walter Zanoni, chef e docente di CAST Alimenti, tratta dal libro "Gusto Sì Gluten Free", edito da Bibliotheca Culinaria. Tutte le ricette proposte nel volume sono realizzate con i preparati Senza Glutine e Senza Lattosio di Molino Dallagiovanna.

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Il "master" della pasticceria

28/09/2018

A CAST Alimenti per cinque giorni le lezioni e i talk show dell'ottava edizione di Pastry Camp 2018. Più di 60 giovani da tutta Italia e anche un americano...

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L'Italia a caccia della coppa più dolce, quella del Mondo

25/09/2018

Mattia Cortinovis, Lorenzo Puca e Andrea Restuccia, i tre pasticceri in gara per la "Coupe du Monde de la Pâtisserie" (Lione 2019), sono stati i protagonisti della prima giornata del Pastry Camp, evento dedicato ai grandi maestri della pasticceria in corso in questi giorni in CAST Alimenti. La squadra è allenata in CAST Alimenti, come vuole la tradizione, dai campioni del 2015 Emmanuele Forcone, Francesco Boccia e Fabrizio Donatone.

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Dafne Fedeli si racconta a Mondo Padano

06/07/2018

"CAST Alimenti? L'ho scelta ad occhi chiusi." Da un futuro dietro ad una cattedra a quello dietro un banco del laboratorio della pasticceria "Betti" di Cremona.

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Alice Cucina

08/06/2018

Il numero di Maggio 2018 di Alice Cucina ha visto la collaborazione di Monica Bianchessi e CAST Alimenti per la realizzazione della copertina e delle crostate alla frutta: la preparazione e lo shooting fotografico sono stati realizzati in CAST Alimenti con la collaborazione di tutto lo staff.

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DOLCEGIORNALE - Il regno dorato dei gelati vegani

29/05/2018

"La crescita di offerta del gelato vegano è un segnale che il mercato del gelato in toto è maturo."

"Per prepararlo con serietà bisogna applicare mille attenzioni. I vegani sono molto attenti alle componenti presenti anche in minime quantità."

"Oggi è un obbligo per chi lavora nel settore" spiega a Dolcegiornale Francesco Palmieri, Docente in CAST Alimenti dove tiene un corso di specializzazione sul gelato vegano.

 

 

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