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Assogi - La pasticceria diventa

Assogi - La pasticceria diventa "green"

05/11/2018

Dal mese di Ottobre 2018 la nuova Linfa Pro è pronta a far scoprire il valore di cibi freschi, sani e totalmente autoprodotti.
Serra Linfa - Pro è già stata scelta da grandi professionisti del settore ed è stata installata presso rinomati ristoranti e prestigiose scuole di cucina e pasticceria, come CAST Alimenti...

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Gluten free e Lactose Free Expo ai blocchi di partenza

Gluten free e Lactose Free Expo ai blocchi di partenza

05/11/2018

Per l'edizione 2018, dal 17 al 20 novembre presso la Fiera di Rimini, spiccano le collaborazioni con Fic - Federazione Italiana Cuochi - e CAST Alimenti, che saranno presenti per arricchire il palinsesto eventi rivolti al settore Horeca e per informare e formare sulle potenzialità e il valore aggiunto della ristrorazione gluten free e lactose free.

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Tanto gusto ma... senza glutine

Tanto gusto ma... senza glutine

05/11/2018

Ecco una delle ricette realizzate da Walter Zanoni, chef e docente di CAST Alimenti, tratta dal libro "Gusto Sì Gluten Free", edito da Bibliotheca Culinaria. Tutte le ricette proposte nel volume sono realizzate con i preparati Senza Glutine e Senza Lattosio di Molino Dallagiovanna.

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Il

Il "master" della pasticceria

28/09/2018

A CAST Alimenti per cinque giorni le lezioni e i talk show dell'ottava edizione di Pastry Camp 2018. Più di 60 giovani da tutta Italia e anche un americano...

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L'Italia a caccia della coppa più dolce, quella del Mondo

L'Italia a caccia della coppa più dolce, quella del Mondo

25/09/2018

Mattia Cortinovis, Lorenzo Puca e Andrea Restuccia, i tre pasticceri in gara per la "Coupe du Monde de la Pâtisserie" (Lione 2019), sono stati i protagonisti della prima giornata del Pastry Camp, evento dedicato ai grandi maestri della pasticceria in corso in questi giorni in CAST Alimenti. La squadra è allenata in CAST Alimenti, come vuole la tradizione, dai campioni del 2015 Emmanuele Forcone, Francesco Boccia e Fabrizio Donatone.

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Dafne Fedeli si racconta a Mondo Padano

Dafne Fedeli si racconta a Mondo Padano

06/07/2018

"CAST Alimenti? L'ho scelta ad occhi chiusi." Da un futuro dietro ad una cattedra a quello dietro un banco del laboratorio della pasticceria "Betti" di Cremona.

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Alice Cucina

Alice Cucina

08/06/2018

Il numero di Maggio 2018 di Alice Cucina ha visto la collaborazione di Monica Bianchessi e CAST Alimenti per la realizzazione della copertina e delle crostate alla frutta: la preparazione e lo shooting fotografico sono stati realizzati in CAST Alimenti con la collaborazione di tutto lo staff.

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DOLCEGIORNALE - Il regno dorato dei gelati vegani

DOLCEGIORNALE - Il regno dorato dei gelati vegani

29/05/2018

"La crescita di offerta del gelato vegano è un segnale che il mercato del gelato in toto è maturo."

"Per prepararlo con serietà bisogna applicare mille attenzioni. I vegani sono molto attenti alle componenti presenti anche in minime quantità."

"Oggi è un obbligo per chi lavora nel settore" spiega a Dolcegiornale Francesco Palmieri, Docente in CAST Alimenti dove tiene un corso di specializzazione sul gelato vegano.

 

 

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F - L'arte di fare i dolci

F - L'arte di fare i dolci

24/05/2018

Sono sempre più le donne che lavorano in pasticceria, un settore che non conosce crisi e ha tanti sbocchi lavorativi: non solo il classico negozio di torte e pasticcini, ma anche la collaborazione con ristoranti stellati e aziende della grande distribuzione. Sei professioniste raccontano il loro percorso. Per molte di loro CAST Alimenti è stato il punto di svolta.

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CAST Alimenti al “Il Gran Trofeo per il Festival dei Sapori”,  Brescia - Piazza Vittoria 9, 10 febbraio 2018

CAST Alimenti al “Il Gran Trofeo per il Festival dei Sapori”, Brescia - Piazza Vittoria 9, 10 febbraio 2018

08/02/2018

Per la tappa bresciana di East Lombardy, CAST Alimenti ha organizzato il concorso gastronomico intitolato “Il Gran Trofeo per il Festival dei sapori”, rivolto alle scuole alberghiere della Lombardia orientale.

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