A CAST Alimenti per cinque giorni le lezioni e i talk show dell'ottava edizione di Pastry Camp 2018. Più di 60 giovani da tutta Italia e anche un americano...
Mattia Cortinovis, Lorenzo Puca e Andrea Restuccia, i tre pasticceri in gara per la "Coupe du Monde de la Pâtisserie" (Lione 2019), sono stati i protagonisti della prima giornata del Pastry Camp, evento dedicato ai grandi maestri della pasticceria in corso in questi giorni in CAST Alimenti. La squadra è allenata in CAST Alimenti, come vuole la tradizione, dai campioni del 2015 Emmanuele Forcone, Francesco Boccia e Fabrizio Donatone.
"CAST Alimenti? L'ho scelta ad occhi chiusi." Da un futuro dietro ad una cattedra a quello dietro un banco del laboratorio della pasticceria "Betti" di Cremona.
Il numero di Maggio 2018 di Alice Cucina ha visto la collaborazione di Monica Bianchessi e CAST Alimenti per la realizzazione della copertina e delle crostate alla frutta: la preparazione e lo shooting fotografico sono stati realizzati in CAST Alimenti con la collaborazione di tutto lo staff.
"La crescita di offerta del gelato vegano è un segnale che il mercato del gelato in toto è maturo."
"Per prepararlo con serietà bisogna applicare mille attenzioni. I vegani sono molto attenti alle componenti presenti anche in minime quantità."
"Oggi è un obbligo per chi lavora nel settore" spiega a Dolcegiornale Francesco Palmieri, Docente in CAST Alimenti dove tiene un corso di specializzazione sul gelato vegano.
Sono sempre più le donne che lavorano in pasticceria, un settore che non conosce crisi e ha tanti sbocchi lavorativi: non solo il classico negozio di torte e pasticcini, ma anche la collaborazione con ristoranti stellati e aziende della grande distribuzione. Sei professioniste raccontano il loro percorso. Per molte di loro CAST Alimenti è stato il punto di svolta.
Per la tappa bresciana di East Lombardy, CAST Alimenti ha organizzato il concorso gastronomico intitolato “Il Gran Trofeo per il Festival dei sapori”, rivolto alle scuole alberghiere della Lombardia orientale.
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Italian Exhibition Group e CAST Alimenti insieme per garantire ai professionisti del food service una nuova e innovativa opportunità di crescita. E’ un annuncio denso di significati quello che arriva nella settimana che conduce a SIGEP.
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In occasione del SIGEP di Rimini, dal 20 al 24 gennaio 2018, CAST Alimenti annuncerà in anteprima la nascita di CAST Impresa: il nuovo ramo aziendale per la consulenza e la formazione su misura.
CAST Alimenti sarà presente al SIGEP di Rimini, dal 20 al 24 gennaio 2018, con eventi, masterclass e un’importante novità, in due padiglioni distinti eppure “collegati” idealmente da un comune tema conduttore, l’Equilibrio.
