Le news di Cast Alimenti, scuola di cucina a Brescia

AL VIA IL CORSO BASE PER GELATIERE - 8/10/2011

Cast Alimenti — sab, 8 Oct 2011

E’ iniziata da pochi giorni l’edizione autunnale del richiestissimo “Corso Base per Gelatiere”, un corso completo per chi desidera iniziare il mestiere di gelatiere o aprire una gelateria. I numerosi partecipanti stanno apprendendo con interesse tutti i segreti per la produzione del buon gelato artigianale, dalla merceologia e bilanciamento degli ingredienti, alla costruzione delle ricette, fino alla produzione pratica in laboratorio dei vari gusti di gelato. La particolarità di questo corso è infatti proprio quella di insegnare ai partecipanti come bilanciare i vari ingredienti, in modo da costruirsi le proprie ricette e produrre il gelato secondo il proprio gusto personale, senza essere vincolati, nella produzione, a ricette pre-impostate.
Rimangono ancora alcuni posti disponibili per la prossima edizione di questo stesso corso, che si svolgerà dal 7 al 18 novembre.
CLIKKA QUI per le info sul corso base

Dal 21 novembre al 2 dicembre è invece in programma il corso per Gelatiere Specializzato, rivolto a chi ha già frequentato il corso base o ha una buona padronanza dei bilanciamenti delle ricette.
CLIKKA QUI per le info sul corso di specializzazione

DUE PARTNER SI UNISCONO PER L’ECCELLENZA NELLA FORMAZIONE - 28/9/2011

Cast Alimenti — mer, 28 Sep 2011

A siglare un’alleanza che dura da anni e che sancisce con CAST Alimenti un rapporto di stima e fiducia reciproche, è stato ideato il corso “LIEVITATI E PRODOTTI PER PRIMA COLAZIONE E MERENDE” su iniziativa di Ilsa SpA di San Fior (TV), azienda produttrice di arredi professionali e tecnologia del freddo per cucine, panifici e pasticcerie, nonché partner decennale di CAST Alimenti. Alla scuola è toccato il compito della progettazione coinvolgendo il M° Francesco Favorito, in aula nelle giornate del 28 e 29 novembre, mentre a ILSA, tramite la sua forza vendita, spetterà la promozione. L’evento dimostra come la formazione proposta da CAST Alimenti si svolga sempre col riconoscimento di interlocutori eccellenti per la sua imparzialità, rigore didattico ed applicabilità dei contenuti. Informazioni sulla possibilità di intervenire al corso sono disponibili direttamente presso Ilsa.

CAST ha ottenuto l’accreditamento al Ministero dell’istruzione - 27/9/2011

Cast Alimenti — mar, 27 Sep 2011

CAST Alimenti è orgogliosa di annunciare che, con decreto MIUR del 3/08/2011, la scuola bresciana è stata inclusa nell’elenco dei soggetti accreditati per la formazione professionale dei docenti delle scuole. L’accreditamento, che ha il valore di un formale riconoscimento da parte del MIUR, è stato concesso a seguito di un iter di valutazione e selezione molto articolato che ha riconosciuto la validità della struttura organizzativa di CAST Alimenti, oltre che della sua offerta formativa. L’accreditamento non è solo un titolo di pregio, da esso deriva infatti un’importante conseguenza: la frequenza ai corsi di CAST Alimenti da parte di docenti delle scuole dà diritto a ricevere un attestato di frequenza che - tra le altre cose- sarà corredato da una dichiarazione di riconoscimento dell’esonero dal servizio scolastico. Sotto questo punto di vista il 2011 è stato un anno molto importante per l’istituto bresciano che, oltrea quello del MIUR, ha ottenuto molti altri accreditamenti e si è di dotata del Modello Organizzativo conforme al D.lgs 231/01, che prevede l’adozione di uno specifico codice etico a garanzia circa proprie procedure di tutela dagli illeciti amministrativi (un riconoscimento che, in quest’epoca, non è poi così scontato). Per informazioni: tel. 030.2350076 oppure info@castalimenti.it

“Tavola Rotonda sul mais Quarantino” -23 settembre - 22/9/2011

Cast Alimenti — gio, 22 Sep 2011

Il Mais Quarantino:le origini, la riscoperta, le proprietà. Si terrà venerdì 23 settembre, in CAST Alimenti, una tavola rotonda avente come tema la riscoperta e la valorizzazione di un prodotto agricolo di grande pregio: il mais Quarantino. Si tratta di un tipo di mais che cresce e matura più rapidamente rispetto alle varietà normalmente coltivate. Fino agli anni Sessanta, , veniva seminato all'inizio dell'estate, dopo la mietitura del frumento e giungeva a maturazione verso la fine di ottobre. A seguito dell'industrializzazione delle campagne è una coltura che è andata via via scomparendo, fino al rischio estinzione a cui si assiste oggi. Da tempo la provincia di Brescia e altre realtà istituzionali del territorio si stanno battendo per la riscoperta di questo grano. Al centro del dibattito, al quale interverranno cuochi, esperti nutrizionisti e giornalisti l’analisi delle proprietà di questa coltura che, pur fornendo una minore resa, ha qualità nutritive e di gusto di gran lunga superiori alle altre colture.

In CAST Alimenti le selezioni della NAZIONALE ITALIANA CUOCHI - 9/9/2011

Cast Alimenti — ven, 9 Sep 2011

Si sono svolte nei giorni scorsi nei laboratori di CAST Alimenti le selezioni per l’ammissione di giovani e talentuosi cuochi al team della NIC - Nazionale Italiana Cuochi, affiliata alla FIC (Federazione Italiana Cuochi Italiani). La squadra della NIC, che vanta già numerosi riconoscimenti e medaglie anche d’oro, rappresenta l’Italia nelle varie competizioni culinarie internazionali. Una decina di aspiranti Junior Chef o Senior Chef si sono confrontati preparando piatti caldi o freddi e piece, secondo quanto stabilito dal bando di selezione. I cuochi selezionati, insieme al resto del team NIC, saranno impegnati in CAST Alimenti per i prossimi allenamenti e la prova generale del Global Chef, nei giorni 28-29 settembre.

AL VIA LA TERZA EDIZIONE DEL CORSO BASE PER PASTICCERE - 8/9/2011

Cast Alimenti — gio, 8 Sep 2011

E' iniziata nei giorni scorsi la terza edizione di quest'anno del corso base per pasticcere. I 14 partecipanti stanno affrontando con entusiasmo la prima delle 12 settimane di pratica, dedicata all'introduzione al mestiere di pasticcere e agli impasti di base.
Ancora pochissimi posti per la quarta edizione, che avrà inizio il 7 novembre e prevederà la possibilità, per chi lo desidera, di effettuare anche un periodo di stage a fine corso.

Per vedere di dettagli di questo corso clikka QUI

GRANDE SUCCESSO DEI CORSI SUI PRODOTTI PER INTOLLERANZE AL GLUTINE - 28/7/2011

Cast Alimenti — gio, 28 Jul 2011

Grande successo di partecipazione per i due corsi dedicati ai prodotti di pasticceria e panificazione per intolleranze al glutine, uova e latte. E’ infatti in continua crescita la sensibilità verso questo tipo di produzione, vista la richiesta sempre maggiore da parte della clientela di prodotti freschi e genuini anche per coloro che non possono consumare quelli proposti normalmente in negozio. I due corsi, che si sono svolti rispettivamente il 18-19-20 luglio (quello dedicato alla pasticceria) ed il 25-26-27 luglio (dedicato alla panificazione), si sono conclusi grande successo e soddisfazione degli oltre 20 partecipanti.

CONCLUSA CON SUCCESSO LA 2° EDIZIONE DEL CORSO BASE PER PASTICCERE - posti esauriti per settembre, ancora disponibilità per l'edizione di novembre - 18/7/2011

Cast Alimenti — lun, 18 Jul 2011

Si è conclusa venerdì 15 luglio la seconda edizione del Corso Base per Pasticcere. Alla presenza di amici e familiari i partecipanti hanno illustrato la loro produzione: torte, mignon e altri prodotti realizzati durante l’ultima settimana di corso e previsti come prova d’esame. La cerimonia si è conclusa con la consegna delle giacche CAST Alimenti personalizzate e dei diplomi da parte del direttore Vittorio Santoro e del coordinatore del corso Pier Paolo Magni. Il corso base per pasticcere si conferma tra i corsi più richiesti in CAST Alimenti: già esauriti i posti per la terza edizione che inizierà il 5 settembre. Ancora alcuni posti disponibili per la 4° edizione che inizierà il 7 novembre.

VUOI DIVENTARE CUOCO? - 10/7/2011

Cast Alimenti — dom, 10 Jul 2011

Diventa un professionista di cucina! Il Corso base per Cuoco è pensato per tutti coloro che vogliono imparare o perfezionare il mestiere del Cuoco. Il corso insegna a utilizzare prodotti e materie prime e cuocere correttamente una grande varietà di piatti della cucina italiana oltre a tecniche e metodi per saper realizzare con creatività le proprie ricette. La prossima edizione del corso partirà il 7 NOVEMBRE 2011. Non aspettare che si esauriscano i posti!
Tutte le info relative al corso alla seguente pagina del sito:
Link pagina corso base per cuoco

CORSO BASE DI PASTICCERIA DI SETTEMBRE, ULTIMI POSTI DISPONIBILI! - 9/7/2011

Cast Alimenti — sab, 9 Jul 2011

Ultimi posti disponibili per la terza edizione del CORSO BASE DI PASTICCERIA della nostra scuola di cucina, che inizierà il 5 settembre. Il corso di pasticceria permetterà ai partecipanti, durante le 12 settimane di attività pratica, di acquisire le competenze teorico pratiche necessarie ad iniziare il mestiere di pasticcere.
Il tuo lavoro non ti soddisfa? I tuoi studi non ti permettono di seguire la tua vera passione? Impara il mestiere di pasticcere!
Con l'attestato di frequenza di un corso di cucina CAST Alimenti ti sarà molto più facile iniziare a lavorare in una pasticceria!
Per informazioni e verifica disponibilità, contattare la segreteria al n°030/2350076 - oppure per e-mail all'indirizzo info@castalimenti.it.
CLIKKA qui per le info sul Corso Base per Pasticcere