LA STRUTTURA

La sede di CAST Alimenti è una struttura di circa 2000 metri quadrati interamente finalizzati all'attività didattica. Situata nell'immediata periferia di Brescia, è facilmente raggiungibile sia in automobile che per ferrovia.

La struttura, dotata di parcheggio riservato, è perfettamente rispondente alle norme igieniche e di sicurezza vigenti ed è priva di barriere architettoniche.

A servizio dei sette laboratori, che costituiscono il "cuore" di CAST Alimenti, vi sono ampi spazi comuni dove si tengono i coffee breaks ed i buffets, gli uffici direzionali ed organizzativi, i magazzini e gli spogliatoi.

Il Centro dispone inoltre di una foresteria, nella quale sono ospitati gli stagisti che vivono la vita della scuola "full immersion".

I laboratori per le singole specialità sono dotati delle attrezzature più evolute, sono costantemente rinnovati e sono strutturati in modo da favorire il più possibile l'apprendimento, l'interazione con i docenti e l'esercitazione individuale.

Il Centro inoltre è 'cablato' in modo da consentire in ogni laboratorio il collegamento ad Internet, la ripresa televisiva e la video-conferenza.

AULA MAGNA
Disposta ad anfiteatro, con 90 posti a sedere, è il laboratorio più capiente di CAST Alimenti. Polivalente, viene utilizzata per qualsiasi tipo di corso o incontro: può diventare laboratorio di pasticceria o gelateria, di cucina o panificazione. E' dotata di impianto televisivo a circuito per la ripresa delle operazioni ai banchi, per il collegamento con tutti gli altri laboratori e per la connessione ad Internet. L'aula è frequentemente utilizzata da aziende del settore alimentare che vi organizzano presentazioni di prestigio della propria attività.

LABORATORIO DI CUCINA - GASTRONOMIA
Dotato di 30 posti a sedere, è modernamente attrezzato e dotato di un'isola di cottura posta al centro dell'aula, con un banco lavoro che può essere utilizzato da più chef contemporaneamente oltre alle postazioni di lavoro singole.










 LABORATORIO DI CIOCCOLATERIA
Aula-laboratorio con 16 posti a sedere. Dispone di piani in acciaio e di banchi di lavoro con piani in marmo; tre temperatrici - ricopritrici per il cioccolato fondente, al latte e bianco; frigoriferi a bassa umidità e tutte le attrezzature necessarie per un modernissimo laboratorio di cioccolateria.








LABORATORIO DI PASTICCERIA - PANIFICAZIONE SPECIALE
Può ospitare fino a 16 partecipanti che seguono dalle loro postazioni le spiegazioni teoriche e si avvicendano ai grandi banchi di lavoro per la parte esercitativa dei corsi. E' un esempio di come deve essere un laboratorio di pasticceria modernamente attrezzato.







LABORATORIO Dl GELATERIA
Aula-laboratorio con 16 posti a sedere. Come tutti i laboratori, è fornito di tutti i macchinari e le attrezzature necessarie in una moderna gelateria. E' corredato anche di un forno, in modo che il professionista gelatiere, oltre a preparare il gelato, possa produrre anche biscotti, meringhe, pan di spagna e tutto ciò che serve a completare la sua offerta.

AULA POLIVALENTE DI CONFEZIONAMENTO E VETRINISTICA
Ha tutte le dotazioni necessarie per svolgere raffinati corsi di confezionamento. Le 16 postazioni di lavoro individuali di grandi dimensioni ne fanno uno spazio didattico versatile nel quale trovano la loro sede ideale, oltre che nell'aula di teoria, le attività informatiche ed i corsi di comunicazione, organizzazione e servizio del mondo dei mestieri del gusto.

AULA Dl BAR CAFFETTERIA - DEGUSTAZIONE
  

L'aula è munita di 40 posti a sedere con banchi provvisti di ripiani. La dotazione è quella di un vero e proprio bar nel quale si svolgono tutti i corsi di formazione per baristi. La struttura la rende particolarmente adatta a tutte le attività di degustazione ed analisi sensoriale. All'occorrenza è predisposto per trasformarsi in laboratorio polivalente di pasticceria, cucina, gelateria, panificazione.