CORSI SVOLTI E RICETTE
GLI IMPASTI BASE IN PASTICCERIA
periodo: 16/01/2012
Docente: - -
CORSO PROFESSIONALE PASTICCERE - 1^ edizione
Impasti base e semilavorati in pasticceria
Nella prima parte della settimana è previsto un momento di approfondimento sugli impasti di base già prodotti in precedenza. Obiettivo è rendere il partecipante quanto più sicuro possibile su tali, fondamentali, lavorazioni. Nei restanti giorni i partecipanti potranno invece conoscere meglio l’ampio mondo dei semilavorati, il loro valore e la loro funzione. Solo conoscendo approfonditamente tali prodotti, sarà poi possibile fare delle scelte consapevoli e di tipo professionale. Capire quando e come i semilavorati vengono scambiati per materie prime, conoscere il loro valore e la loro funzione, essere in grado di utilizzarli al meglio e saperli scegliere.
Torna Indietro
Impasti base e semilavorati in pasticceria
Nella prima parte della settimana è previsto un momento di approfondimento sugli impasti di base già prodotti in precedenza. Obiettivo è rendere il partecipante quanto più sicuro possibile su tali, fondamentali, lavorazioni. Nei restanti giorni i partecipanti potranno invece conoscere meglio l’ampio mondo dei semilavorati, il loro valore e la loro funzione. Solo conoscendo approfonditamente tali prodotti, sarà poi possibile fare delle scelte consapevoli e di tipo professionale. Capire quando e come i semilavorati vengono scambiati per materie prime, conoscere il loro valore e la loro funzione, essere in grado di utilizzarli al meglio e saperli scegliere.
Torna Indietro