CORSI SVOLTI E RICETTE
bavarese al cioccolato
cantuccini
pere candite
tiramisu
tortino di carote con cioccolato
zuppetta di ciliege
I DOLCI PER LA RISTORAZIONE
periodo: 16/01/2012
Docente: DIEGO CROSARA
Corso PROFESSIONALE PER CUOCO- 2 edizione
I dolci per la ristorazione Durante la settimana gli allievi verranno coinvolti nella produzione degli impasti base della pasticceria e alcune produzioni di dolci. Dimostrazione di prodotti per entremets, pre-dessert, biscotteria e pasticceria mignon per la ristorazione.
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I dolci per la ristorazione Durante la settimana gli allievi verranno coinvolti nella produzione degli impasti base della pasticceria e alcune produzioni di dolci. Dimostrazione di prodotti per entremets, pre-dessert, biscotteria e pasticceria mignon per la ristorazione.
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