CORSI SVOLTI E RICETTE
In laboratorio..
Fotografia di gruppo
GUSTO, STRUTTURA E CONSERVABILITA DEI CIOCCOLATINI
periodo: 18/05/2009
Docente: DANILO FREGUJA
GANACHE FRUTTO DELLA PASSIONE
450g succo del frutto della passione
150g sciroppo base
70g passoa
200g grasso vegetale P.I.
800g copertura fondente
700g copertura al latte
Cuocere per 1 minuto il succo della passione. Cutterizzare il tutto.
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