CORSI SVOLTI E RICETTE
fotografia di gruppo
Palline meringate
BISCOTTERIA ARTIGIANALE
periodo: 27/04/2009
Docente: ACHILLE ZOIA
Palline Meringate
g. 1000 mandorle bianche
g. 1000 zucchero fondente
g. 250 albume profumato alla vaniglia.
Macinare mandorle e zucchero e mescolare con l’albume profumato. Formare delle palline farcite all’amarena. Dopo averle avvolte nella meringa, arrotolarle nelle mandorle filettate, spolverare di zucchero a velo e cuocere a 180°C per 10 minuti circa.
N.B. Sgocciolare le amarene il giorno prima.
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