CORSI SVOLTI E RICETTE
Maestro Pierpaolo Magni con uno dei corsisti
Fotografia di guppo
Il buffet finale
Il buffet finale
In laboratorio
Torta preparata da una corsista
LA PASTICCERIA MIGNON
periodo: 30/05/2006
Docente: - -
Si č chiuso fra lacrime e commozione, ma speriamo anche con tanta soddisfazione da parte di tutti coloro che, a diverso titolo, vi hanno preso parte, il lungo percorso preparatorio per pasticceri che ha esordito lo scorso febbraio. Da allora si sono succeduti al banco di lavoro i Maestri Tonti, Zoia e Magni coadiuvati nelle co-docenze da dottor Macchiavelli (chimica degli alimenti), la dr.ssa Mabellini (HACCP) e il dottor Mariotti (storia della pasticceria). Le tematiche affrontate cercano di esaurire i principi base della pasticceria per quanto concerne le preparazioni (rudimenti sul cioccolato, gli impasti base, la pasticceria artigianale, le torte e le farciture), le attrezzature, l'organizzazione del laboratorio, fino alla preparazione, ciascuno, di una propria vetrina di prodotti. CAST Alimenti ha cosė "diplomato" in presenza degli sponsor e di un pubblico di sostenitori dieci nuovi pasticceri a prevalente componente femminile e con la presenza di due stranieri, indicatori significativi sull'evoluzione della professione. Sono intervenuti con la loro testimonianza alcuni allievi di precedenti edizioni che hanno portato il loro sostegno ai nuovi colleghi. Con un "in bocca al lupo" a tutti, ci diamo appuntamento alla prossima edizione di settembre.Torna Indietro